Opinión
Sep 08, 2019
José Avillez nunca pensó que llegaría tan lejos. Afirma, modestamente, que le debe todo el éxito a su equipo: "He tenido la suerte de contar con un equipo dedicado a la profesión, apasionado y...
Sep 03, 2019
La ciudad de Miami, en el Estado norteamericano de Florida, es un paisaje multicultural. Como una especie de Torre de Babel contemporánea, se mezclan allí idiomas y nacionalidades; la identidad...
Sep 02, 2019
El reconocido cocinero colombiano Diego Panesso es uno de los invitados de lujo del IX Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, gracias a la colaboración especial de la embajada de...
Ago 26, 2019
Pierre Gagnaire nació en Apinac, Francia, en 1950. Hijo de propietarios de restaurantes, comenzó su carrera como aprendiz, estudiando los fundamentos de la cocina tradicional en Lyon. En 1974, el...
Ago 22, 2019
En el barrio madrileño de Malasaña, Jordi Guillem reverencia a diario una de las principales delicias de la gastronomía mundial. Inspirada en las películas de Wes Anderson y en las vanguardias de los...
Ago 20, 2019
La pasión de Eva Ballarín por la hostelería nace del convencimiento de que este es, ante todo, un sector de experiencias. Cuando descubrió que era posible generar felicidad detrás de una barra o...
Ago 19, 2019
Dicen los gurús de la industria —aquellos que se atreven a pronosticar lo que nos deparará el futuro— que en un período no demasiado lejano, los robots sustituirán al ser humano y la sala se...
Ago 16, 2019
Son las personas que reciben y despiden con una sonrisa al cliente, tienen como objetivo principal exceder sus demandas más allá del hecho de sólo comer y beber, brindándole experiencias con valores...