El génesis es el instante en el que se crea un universo. En 1994, la cocina vivió una explosión comparable con la creación de la cocina tecnoemocional de elBulli, el punto de partida de un nuevo lenguaje gastronómico que transformó para siempre la manera de entender la alta cocina. No fue la reacción química la que lo provocó la combustión, sino la mente de un genio: Ferran Adrià. Esa es la semilla de Gènesi, la nueva serie de TV3, actualmente en su fase final de rodaje y cuyo estreno está previsto para el próximo otoño.
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Un reparto de lujo para revivir el mito de elBulli
La serie, estructurada en seis episodios, recurre a dos líneas temporales para narrar la historia. Miquel Fernández, Carlos Cuevas, Iván Massagué y Mònica López encabezan el reparto, dando vida a algunas de las figuras más reconocidas del entorno de Adrià. La dirección corre a cargo de David Pujol, quien ya exploró este relato en el documental El Bulli, història d’un somni (2010). En esta ocasión, el cineasta apuesta por una narrativa de ficción que le permite una aproximación más artística.
Gènesi combina realidad y ficción para recorrer los inicios del restaurante, mostrando cómo un joven Adrià —interpretado por Miquel Fernández— desarrolla las ideas que revolucionaron la cocina tradicional catalana. Lo hará acompañado por dos figuras clave en la historia del restaurante: su hermano Albert Adrià (Carlos Cuevas) y Juli Soler (Ivan Massagué), cocinero y jefe de sala respectivamente, piezas fundamentales en la construcción de un proyecto que cambió la gastronomía contemporánea. Paralelamente, la serie introduce la historia de una crítica gastronómica (Mónica López) que, tras atravesar un proceso vital complejo, decide reabrir el restaurante familiar.
Rigor gastronómico: 70 platos recreados bajo la supervisión de Ferran Adrià
Para garantizar la fidelidad histórica y gastronómica, el equipo ha recreado 70 platos de los 1.846 que se sirvieron en elBulli, un trabajo desarrollado por Eduard Bosch y Marc Cuspinera, con la supervisión y aprobación de Ferran Adrià y la elBulli Foundation. El mismo rigor se ha aplicado en la ambientación y recreación del mítico restaurante.
La serie también contará con la presencia de otros nombres imprescindibles del movimiento gastronómico que acompañó esta revolución, como Santi Santamaria, Oriol Castro, los hermanos Roca, Carme Ruscalleda o Nandu Jubany, entre otros.
El rodaje tiene previsto concluir el próximo 13 de febrero, dando paso a uno de los estrenos televisivos más esperados para los amantes de la gastronomía y la cultura contemporánea.
