gastronomía

Qué y dónde comer en San Fermín. Toros, juerga y mucha mucha comida

Que San Fermín es una de las mejores fiestas de toda España no es un secreto. Habitantes de cada rincón del país - y muchos del mundo- se movilizan durante meses para llegar a Pamplona cada año en estas fechas. Deja apuntada la fecha: entre el 6 y el 14 de julio.

Cuando el paraíso se toma un descanso: restaurantes que cierran por vacaciones en lugares de veraneo

¿Por qué algunos restaurantes cierran en julio o agosto en zonas turísticas como Cádiz o Ibiza? Descubre las razones detrás de esta decisión cada vez más habitual.

Un viaje audiovisual al corazón de la cocina

Un viaje audiovisual al corazón de la cocina. Descubre las mejores series de comida que exploran la gastronomía desde perspectivas culturales, antropológicas y emocionales. Un maratón imperdible para foodies.

El mejor Paquito de Madrid: Terzio Bar se lleva el premio con un bocadillo de cordero imbatible

Terzio Bar ha sido coronado como el ganador del concurso 'El Mejor Paquito de Madrid 2025'. Descubre su receta de bocadillo de cordero con cebolla asada y mahonesa de piparras.

La firma de carne Vacum: lujo, tradición y gloria en Netflix

Vacum, una de las marcas de carne más premiadas de España, protagoniza el documental 'Oda' en Netflix. Descubre su historia, filosofía y liderazgo en carne Dry Aged.

Best of the Best: Por qué los mejores restaurantes del mundo ya no compiten en los 50 Best

La categoría Best of the Best de la lista The World’s 50 Best Restaurants reúne a los restaurantes que alguna vez fueron considerados los mejores del mundo. Pero, ¿por qué ya no compiten en el ranking principal? En este artículo te explicamos cómo funciona esta regla, quiénes integran este selecto grupo y qué sucede si alguno cierra.

Diálogo entre cocina y arte

La repostera María Gallemí reflexiona sobre la conversación cada vez más común entre arte y gastronomía.

Gastronomía de precisión: ¿quién le pone el cascabel al Big Data?

¿Puede el Big Data predecir el próximo plato de moda? Así se gesta la gastronomía de precisión con la ayuda de la tecnología.

León celebra El Gallo Wine Fest 2025

León celebra El Gallo Wine Fest 2025 el 21 de junio de 2025 con 40 bodegas, catas magistrales, productos gourmet, música y un ambiente festivo inolvidable.

Términos que todo amante de la cerveza debe conocer

La cerveza continúa ganando adeptos a nivel mundial gracias, entro otros factores, a la amplia variedad de propuestas que existen en el mercado, capaces de satisfacer una multiplicidad de gustos. Pero no hay nada mejor que imbuirse en la cultura cervecera si se conocen los términos asociados a la misma, que nos permita realizar una selección con un criterio bien fundamentado.

Running y cocina: la tendencia que une deporte, gastronomía y vida social

Running y cocina llega para revolucionar la hostelería. Descubre cómo correr y comer se han convertido en el nuevo ritual urbano que une bienestar, comunidad y gastronomía.

Energía y gastronomía: un futuro sostenible para Andalucía

La instalación de macroplantas solares en tierras agrícolas amenaza la identidad gastronómica y biodiversidad de Andalucía. ¿Cómo avanzar sin destruir?

Silvena Rowe llega a Ibiza con su cocina de biohacking: lujo saludable y conciencia gastronómica

La chef Silvena Rowe inaugura en Ibiza un nuevo espacio gastronómico basado en el biohacking, junto al gimnasio Seven. Platos sin azúcar ni gluten, adaptógenos y cocina funcional de lujo.

Sommelier: orígenes de una profesión

Sommelier: aunque no se pueden establecer con precisión los orígenes de la sumillería ya existían evidencias de su actividad en el siglo V A.C., en Mesopotamia. Desde entonces, su evolución ha sido impetuosa.

La Feria del Libro de Madrid 2025 integra la gastronomía con VIPS

La Feria del Libro de Madrid integra la gastronomía con VIPS

La Feria del Libro de Madrid incorpora la gastronomía a su programación cultural gracias a VIPS, con espacios gastronómicos, la revista Normal y un podcast en vivo con Elísabet Benavent y Mónica Carrillo.

Uva moscatel, su origen y sus características

También llamada uva del Mediterráneo, por ser este el entorno geográfico de donde procede, la uva moscatel es conocida por el hombre desde hace miles de años. En la actualidad, las uvas moscatel cuentan con más de 200 variedades, aunque la mayoría carecen de una relación cercana entre ellas. Te invitamos a conocer más detalles a continuación...

Propiedades y beneficios del té

El té es una bebida saludable y fascinante. Rebosa cultura en una explosión de internacional de culturas, rituales y ceremoniales. Victoria Bisogno, autora de La cata del té (LID Editorial) nos desvela sus beneficios y propiedades.

Recetas sin gluten aptas para celíacos

Eliminar de la dieta todos los productos que lleven como ingrediente trigo, cebada, centeno, avena, y cualquier derivado de estos cereales —harinas, almidones, sémolas…— supone una transformación en los patrones de consumo, pero no implica necesariamente una dieta monótona. Te sugerimos algunas recetas deliciosas que puedes elaborar.

Los podcasts gastronómicos están transformando la cultura del buen comer

Los podcasts gastronómicos conectan cocineros y comensales. Un nuevo formato íntimo, educativo y sensorial que transforma la cultura culinaria.

Turismo y Gastronomía

Madrid será la sede del I Congreso Europeo de Turismo y Gastronomía, un encuentro que impulsado desde la Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía (ECNG)