Tradiciones

Lo que no sabías del cacao y su poder invisible

Desde la Amazonía ecuatoriana hasta los fogones de alta cocina, el cacao ha conquistado culturas y paladares. Este artículo recorre su historia, exportación, actualidad en países como Ecuador, Perú y México, y sus beneficios para la salud. Un homenaje al poder invisible del cacao.

San Fermín: gastronomía navarra con alma festiva

En Sanfermines, Pamplona se convierte en una fiesta para los sentidos. Descubre los platos típicos navarros que llenan las calles de sabor, tradición y comunidad.

La gastronomía Lu: la nobleza de los sabores del norte de China

Descubre la gastronomía Lu, una de las ocho grandes cocinas tradicionales de China. Sabores intensos, técnicas imperiales y platos que han marcado la historia culinaria del país.

España en verano y su café con hielo

¿Por qué los españoles toman café con hielo en verano? No es una moda ni un simple capricho estacional. Se trata de una tradición profundamente arraigada que, sin hacer mucho ruido, forma parte de la cultura gastronómica española. Cuando suben las temperaturas, las terrazas se llenan de vasos de cristal con cubitos y café humeante: comienza el ritual.

Qué y dónde comer en San Fermín. Toros, juerga y mucha mucha comida

Que San Fermín es una de las mejores fiestas de toda España no es un secreto. Habitantes de cada rincón del país - y muchos del mundo- se movilizan durante meses para llegar a Pamplona cada año en estas fechas. Deja apuntada la fecha: entre el 6 y el 14 de julio.

Damajuana: un envase que lucha por sobrevivir

La damajuana, recipiente de vidrio para vino y líquidos a granel, fue símbolo del campo y la cocina tradicional. Hoy lucha por no desaparecer gracias a su valor sostenible, emocional y cultural. ¿Volverá a tener un lugar en la gastronomía y el vino?

Tiendas de alimentación cierra por supermercado

¿Adiós a las tiendas de alimentación? Se las están comiendo los supermercados

El cierre de tiendas de alimentación tradicionales es ya una realidad en muchos barrios. Mientras los supermercados ganan terreno, se pierde parte del patrimonio gastronómico y social. ¿Estamos a tiempo de revertirlo?

La firma de carne Vacum: lujo, tradición y gloria en Netflix

Vacum, una de las marcas de carne más premiadas de España, protagoniza el documental 'Oda' en Netflix. Descubre su historia, filosofía y liderazgo en carne Dry Aged.

Coca de Sant Joan: Cataluña saborea el verano

Conoce la Coca de Sant Joan, el dulce catalán que marca el inicio del verano entre frutas confitadas, piñones, crema pastelera y hogueras junto al mar.

Lo Nostre Arròs: el sabor del Delta del Ebro con apellido propio

Descubre la historia de Lo Nostre Arròs, una marca familiar que transforma el cultivo del arroz en el Delta del Ebro con calidad, trazabilidad y tradición.

Tabancos: una historia de vino y compás con mucho arte

Los tabancos son parte del alma imprescindible de Jerez, una confluencia de vinos, tapas y flamenco

El pesto, el kétchup verde del Mediterráneo

Antes del kétchup, el pesto era la salsa rápida por excelencia. Descubre su historia, evolución y cómo se ha convertido en un clásico saludable y gourmet.

Natacha Cocina: un viaje a las raíces de la cultura árabe a través de los sabores

La chef Natacha Cocina nos acerca a la gastronomía árabe a través de clases magistrales

Washoku: entre la estética y el juego gastronómico

La decoración japonesa de la comida, entre el arte y la nutrición, transforma platos en escenas poéticas que encantan a niños y adultos por igual.

Platos con duende: gastronomía y alegría en la Feria de Córdoba

La Feria de Córdoba es un festín de sabores: salmorejo, flamenquines, fino de Montilla y dulces típicos convierten la fiesta en una cita gastronómica esencial.

Caldo Dashi: esencia de la cultura culinaria de Japón

El caldo dashi es la esencia de la cocina japonesa: fácil de preparar, profundo en umami y clave en platos como la sopa miso, udon o tamagoyaki.

Whisky, entre el "on the rocks" y el fuego

En el Día Mundial del Whisky repasamos sus usos culinarios: coctelería y cocina

Cocina Nyonya, mestizaje gastronómico entre China y Malasia

La cocina nyonya mezcla sabores chinos y malayos con influencias europeas y asiáticas

Gastronomía en la Feria del Caballo de Jerez: tradición andaluza a ritmo de caseta

Gastronomía, caballos cartujanos, trajes de flamenca y un ambiente vibrante hacen de la Feria del Caballo de Jerez una celebración única de sabor y tradición