gastronomía

Enoturismo, una de las principales razones de los españoles para viajar

La enología siempre ha sido una excusa para salir de casa que, tras la pandemia, se ha convertido en uno de los planes favoritos de fin de semana de muchos españoles y en el principal atractivo del que se están aprovechando muchos destinos para recuperarse.

La Capital Española de la Gastronomía 2022 se anuncirá en INTUR

El nombre de la ciudad elegida como Capital Española de la Gastronomía 2022 se anunciará el próximo 19 de noviembre en el marco de INTUR (Salón del Turismo de Interior) tras el convenio de colaboración suscrito en la sede de la Feria de Valladolid.

5 errores a evitar para preparar el Gin Tonic perfecto

La grandeza del Gin Tonic radica, entre otras cosas, por las múltiples variantes que podemos encontrar a la hora de su elaboración. Con motivo de la celebración de su Día Internacional señalamos los errores más comunes a la hora de preparar este popular combinado.

Cava cierra una excelente vendimia

Las bodegas de la D.O. Cava han finalizado la vendimia en la que ha destacado, según los Servicios Técnicos del Consejo Regulador, "un buen estado sanitario de la uva, con una acidez y graduación adecuada para la elaboración de grandes Cavas". Esta vendimia ha sido algo más larga de lo habitual debido a factores climáticos.

Duet, nueva cerveza de Damm y los hermanos Roca

Duet es la nueva cerveza ácida que los maestros cerveceros de Damm han elaborado junto a los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca del legendario y triestrellado restaurante de Girona El Celler de Can Roca. Una sour ale elaborada a base de malta y uva garnacha blanca de la comarca de la Terra Alta, ambos claros representantes de cultivos y parajes de nuestro territorio y de la cultura de las bebidas del Mediterráneo.

¿Cuáles son las especias que no deben faltar en la cocina?

Solo pimienta, nuez moscada y azafrán? No bastan. Las especias que debe haber en la cocina son muchas, muchas más, sobre todo desde que los sabores étnicos han entrado en nuestras casas. A fuerza de arroz Thai, pollo al curry y guacamole, quienes cocinaban solo recetas tradicionales han tenido que ampliar sus estándares y dar más lugar a las especias en sus despensas.

Comienza el Salón Gourmets 2021

Todo listo para la inauguración este lunes, 18 de octubre, de la trigésimo cuarta edición de Salón Gourmets, que durante cuatro días, hasta el jueves 21, reunirá en tres pabellones de Ifema Madrid, 47.000 metros cuadrados, más de 37.000 productos y 1.500 expositores con lo mejor y lo último en alimentos y bebidas de calidad.

La alimentación, un derecho de todos

Prácticamente todas las constituciones de los países occidentales, de las democracias liberales de Occidente, incluyen como derechos fundamentales el de la vivienda, la salud y la educación. Por supuesto creo que los tres son muy importantes, pero no entiendo que en ninguna de esas constituciones se haya incorporado también el derecho a la alimentación.

El lado más "Normal" de los Roca

Lo normal es, a veces, diferente. Puede ser una vuelta a las raíces, a la sencillez y, al mismo tiempo, algo arriesgado y único. Así es el nuevo proyecto de los hermanos Roca, un restaurante al que han denominado Normal pero que, conociéndolos, de "normal" tiene poco.

Celebran Día de la Hostelería 2021 para volver a comerse el mundo

La sexta edición del Día de la Hostelería se celebró este 14 de octubre bajo el concepto "Volvamos a comernos el mundo". La iniciativa impulsada por Hostelería de España, FACYRE, Euro-Toques y Makro tuvo como objetivo este año reconocer el gran papel que han desempeñado los bares y restaurantes del país y, como gracias a su tesón y capacidad de adaptación, van recuperando la normalidad de forma progresiva.

Madrid Fusión Alimentos de España volverá a abrir sus puertas en marzo de 2022

Madrid Fusión Alimentos de España, el congreso gastronómico más importante del mundo celebrará su vigésima edición de forma presencial con todos sus escenarios y feria expositiva en el pabellón 14 del Recinto Ferial Ifema Madrid del 28 al 30 de marzo de 2022.

Global Summit, Cumbre Internacional de Gastronomía & Turismo Sostenible se celebrará en Palma

Palma será la sede de Global Summit 2021, la primera Cumbre Internacional de Gastronomía y Turismo Sostenible que se celebrará 17 y 18 de octubre en la Fundación Caixa Forum de la ciudad. El evento será un espacio de debate en el que se compartirán estrategias que promuevan un turismo sostenible basado en la oferta gastronómica de calidad como valor del destino.

San Sebastian Gastronomika 2021: Reencuentro de grandes cocinas y cocineros

San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country, el decano mundial de los congresos gastronómicos, volverá del 14 al 17 de noviembre de forma presencial en el Kursaal. Su XXIII edición mirará a Francia y planteará abrir un nuevo diálogo entre las cocinas de ambos lados de los Pirineos bajo el título "Reencuentros".

Las mejores bodegas españolas de la década según la AEPEV

La AEPEV ha reunido todos los resultados de sus premios anuales votados por sus asociados desde enero de 2010 a diciembre de 2020, para generar una lista de las mejores bodegas españolas de la década.

Beneficios del ajo para la salud

El ajo, por el sabor que aporta a las preparaciones culinarias, es uno de los condimentos más utilizados en la cocina. Pero también es ampliamente reconocido por su valor medicinal. Popular desde la antigüedad y presente en casi todas las culturas, se alza como ingrediente de numerosos remedios.

Anguilas en salsa curry

La anguila es muy apreciada pues posee una carne sabrosa y fina. Cumple un papel importante en la gastronomía española y está presente en un buen número de platos típicos regionales. Al ser un pescado azul posee una alta concentración de grasas saludables por lo que se considera muy nutritivo. Para preparar Anguilas en salsa curry, un delicioso plato fuerte, uno de los ingredientes fundamentales es el curry.

La importancia de las escuelas de Hostelería y Turismo

Porque la era post COVID así lo precisa, las escuelas de formación profesional juegan un papel fundamental en la reinvención de la hostelería, ya que son las que tienen la capacidad de proporcionar los conocimientos, experiencias y herramientas necesarias para lograr el cambio.

La cerveza de La Casa de Papel llega de la mano de Estrella Galicia

La Casa de Papel, la serie de la de Netflix que ha cautivado a espectadores de todo el mundo ya tiene su propia cerveza la cual llega de la mano de Estrella Galicia bajo el slogan "La Resistencia Continúa".

¿Qué alimentos no deberíamos dejar de consumir en otoño?

Llega el otoño y con él nuevos sabores que añadir a los platos para hacerlos más apetitosos y, sobre todo, más sanos. Ingredientes como las legumbres, las hortalizas, los frutos secos o las setas y champiñones son los más demandados en esta época del año.

Premio Alimentos de España-Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra

MAPA convoca al Premio Alimentos de España para los mejores AOVE de la campaña 2021/22

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha convocado a una nueva edición del Premio Alimentos de España para los Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra de la campaña 2021/2022 recientemente terminada.