restaurante

Jun 21, 2020
Apenas comenzado el año 2020, la casi totalidad del mundo demostró una nueva vulnerabilidad: la inusitada aparición de una pandemia, con alcance planetario, identificada como Coronavirus SARS CoV2 –o...
Mayo 19, 2020
Guillermo Cruz, mejor sumiller de España en 2014 y Director en el restaurante Ambivium, en el marco del webminar organizado por la Academia Iberoamericana de Gastronomía y Chef Campus Culinary...
Abr 20, 2020
La automatización y la robotización han sido dos de los temas que se trataron en la pasada edición de HIP, en concreto en el primer foro mundial de robótica aplicada a la hostelería, el Foodservice...
Abr 04, 2020
Xavi Alba, Director del Grupo elBarri, comparte con nosotros su visión sobre la figura del personal de sala, en concreto de los camareros, en estos tiempos en que la gastronomía está en su punto más...
Abr 02, 2020
Desde que perdió a su padre a los 15 años, Martín Berasategui entendió que había que tener garrote -mucho y siempre- para pasar por encima de los desafíos de la vida y convertir las dificultades en...
Ene 27, 2020
La categoría del restaurante se determina por el nivel y profesionalización del servicio que se ofrece al cliente antes, durante y después de su visita. En la cuarta transformación o revolución...
Oct 15, 2019
¿Le ha sucedido alguna vez que a pesar del delicioso platillo que consumió en un restaurante finalmente se sintió insatisfecho? Analicemos por qué.. Algunos clientes supeditan todo a la calidad de...
Abr 02, 2019
¿Saben de donde viene la palabra y significado restaurante? ¿Fácil, no? Creo que sí que lo es. Proviene de "restaurant", que significa "restaurativo", refiriéndose a los alimentos que se servían hace...