¿Sabías que el agua del grifo debe ser gratis o que pueden cobrarte por la terraza si lo avisan? Descubre qué es legal cobrar en bares y restaurantes y qué no.
WOOHOO, el primer restaurante gestionado por inteligencia artificial, abrirá en septiembre en Dubái. Diseñado por Gastronaut, fusiona creatividad, sostenibilidad y ciencia culinaria. A Bruselas llega: “Be My Guest!”, una experiencia inmersiva con IA y XR. La gastronomía se digitaliza.
Descubre qué es un sumiller, en qué se diferencia del sommelier, cuáles son sus funciones reales y cómo ha transformado la experiencia gastronómica. Un recorrido por sus referentes más destacados, desde España hasta América Latina y el mundo.
El restaurante Noor se convertirá en protagonista de un documental homónimo que refleja el día a día del establecimiento regido por Paco Morales, chef tres estrellas Michelin, en Córdoba.
La Burbujería, en pleno centro de Madrid, fusiona cocina creativa con más de 60 espumosos y una intensa vida cultural. Bajo la dirección del chef Hernán González, ofrece platos viajeros, maridajes sorprendentes y eventos artísticos entre semana.
Reservar en varios restaurantes: ¿libertad del cliente o amenaza para la hostelería?
La espontaneidad también merece una mesa ¿Se ha perdido la libertad de improvisar al comer fuera? Un llamado a los restaurantes para recuperar la hospitalidad y la magia de lo inesperado.
La gastronomía mexicana está en plena expansión en Madrid, y el Grupo Los Aguachiles lidera este fenómeno con nuevas sedes en barrios clave, una taquería callejera con tacos en rotación y un proyecto de comida a domicilio junto al chef yucateco Pedro Evia. Su propuesta combina autenticidad, frescura y accesibilidad, en sintonía con las tendencias actuales que reivindican las raíces regionales y la cocina mexicana contemporánea.
Cuando el paraíso se toma un descanso: restaurantes que cierran por vacaciones en lugares de veraneo
¿Por qué algunos restaurantes cierran en julio o agosto en zonas turísticas como Cádiz o Ibiza? Descubre las razones detrás de esta decisión cada vez más habitual.
La categoría Best of the Best de la lista The World’s 50 Best Restaurants reúne a los restaurantes que alguna vez fueron considerados los mejores del mundo. Pero, ¿por qué ya no compiten en el ranking principal? En este artículo te explicamos cómo funciona esta regla, quiénes integran este selecto grupo y qué sucede si alguno cierra.
Los no-shows afectan gravemente a la rentabilidad y sostenibilidad de los restaurantes. Descubre por qué esta práctica irresponsable se ha convertido en un problema estructural en la gastronomía.
El reconocido cocinero Nino Redruello, al frente del grupo La Ancha, cruza fronteras con la apertura de un nuevo Fismuler en la ciudad de Lisboa.
Entrevista exclusiva a Paco Morales, chef triestrellado de Noor, en el marco de Copa Jerez.
Durante décadas, el menú del día fue sinónimo de tradición, refugio y cocina asequible. Hoy, se enfrenta a una transformación profunda. ¿Está condenado a desaparecer o puede reinventarse para responder a las nuevas rutinas del comensal?
La fusión por excelencia que combina los sabores de Iberoamérica y Asia es, sin duda, la cocina nikkei. En Madrid, entre Plaza de Castilla y Cuzco, el chef limeño Tito Bravo está a los mandos del restaurante Lima Nikkei.
La restauración española crece en facturación a niveles de prepandemia, pero presenta desafíos en materia de inflación
