gastronomía española

Reale Seguros Madrid Fusión 2019: "Reformulando la cocina: cambian las reglas"

Reale Seguros Madrid Fusión 2019 abrirá sus puertas este 28 de enero bajo el lema "Reformulando la cocina: cambian las reglas" en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid, en el recinto ferial de IFEMA. Durante los tres días en los que se desarolla el congreso se dará a conocer el trabajo y las reflexiones de más de cien cocineros, se realizarán en directo más de 60 demostraciones técnicas, se ofrecerán 21 talleres formativos y se celebrarán 15 concursos, subastas y premios.

Q19+, el menú degustación de los hermanos Sandoval en Coque

Mario, Rafael y Diego Sandoval sirven en el Restaurante Coque el menú Q19+ consistente en 8 platos y un postre múltiple.

Capital Española de la Gastronomia-2019-Almeria

Almería se convierte oficialmente en la Capital Española de la Gastronomía 2019

Almería se convirtió oficialmente en la Capital Española de la Gastronomía (CEG) 2019 en el marco de la 39 edición de la Feria Internacional de Turismo (Fitur) cuando el alcalde de Almería, Ramón Fernández-Pacheco recibió el traspaso del testigo oficial de manos de Antonio Silván, alcalde de León, que ostentó este reconocimiento durante 2018.

La actividad gastronómica representa un 33% del PIB español

La actividad vinculada a la gastronomía, entendida en un sentido amplio e incluyendo desde la producción agrícola, a la distribución, el turismo asociado y la hostelería, supone 388.159 millones de euros de producción, equivalente al 33% del Producto Interior Bruto (PIB), y da empleo a 3,73 millones de trabajadores, el 18% del total, según el informe "La gastronomía en la economía española" elaborado por KPMG.

Josep Roca: "Creo que somos aprendices y lo seremos toda la vida"

Josep Roca en estrevista reflexiona sobre los ránkings, sobre la cara oculta del éxito y sobre su búsqueda de la autenticidad en el mundo del vino, en el que está considerado uno de los grandes referentes como sumiller, y en la vida.

HIP y Basque Culinary Center convocan al Digital Gastronomy & Hospitality Startup Forum

HIP | Horeca Professional Expo de conjunto con el Basque Culinary Center organizan el Digital Gastronomy & Hospitality Startup Forum -By LABe- Digital Gastronomy que tiene como objetivo dar visibilidad y reconocimiento a los startups con los proyectos e iniciativas más disruptivas para el sector de la gastronómía y la restauración.

Guía Peñín 2019: Vinos de Jerez los más valorados

El ranking de los Denominaciones de Origen de la Guía Peñín 2019 está encabezado por los Vinos de Jerez, al alcanzar una puntuación media de 92.08 puntos, lo que la sitúa como la más valorada de España.

Luis Planas destaca a la gastronomía como elemento relevante de la "Marca España"

La Jornada: "La contribución de la agricultura y la industria agroalimentaria a la gastronomía española", organizada por la Real Academia de Gastronomía (RAG) y la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), tuvo lugar este 15 de enero en el Salón de Actos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPAMA).

Concurso Cocina Carne Sostenible y Natural-receta

Anuncian finalistas del I Concurso Cocina Carne Sostenible y Natural de Lechal, Cordero y Cabrito

El plazo para la admisión de candidaturas reservadas a los profesionales en activo que hayan querido participar en el Concurso Cocina Carne Sostenible y Natural de Lechal, Cordero y Cabrito concluyó el pasado 27 de diciembre. Los finalistas seleccionados a partir del análisis de las propuestas recibidas durante la primera fase clasificatoria han sido anunciados.

Mejores Vinos y Espirituosos de España-2018-AEPEV

AEPEV da a conocer los Mejores Vinos y Espirituosos de España 2018

Los Mejores Vinos y Espirituosos de España 2018 han sido seleccionados por los miembros de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV). Los ganadores fueron escogidos en una votación a doble vuelta entre las 575 marcas propuestas en la primera fase del concurso, de las que pasaron a la final un total de 139 vinos y 48 espirituosos en los 11 capítulos a los que optaban.

Roscón de Reyes artesano vs. industrial. Claves para diferenciarlos

El Roscón de Reyes es un postre clásico e impresindible en disímiles hogares en estas fechas. En ocasiones la escaces de tiempo conlleva a que optemos por la compra del tradicional dulce el cuál no siempre cuenta con la calidad requerida. En este sentido la clave radica en aprender a diferenciar un buen Roscón de Reyes artesano de otro industrial.

Mario Sandoval: "Vendemos una cocina de vanguardia con muchísimo sabor"

El chef español Mario Sandoval en entrevista comenta que su próximo proyecto está centrado sobre la finca que tenemos en San Lorenzo del Escorial, lugar donde está previsto desarrollar la sostenibilidad y defender la flora y la fauna que ha habido en Madrid durante siglos.

Sello conmemorativo promocionará a Almería, Capital Española de la Gastronomía 2019

Para promocionar a Almería, Capital Española de la Gastronomía 2019, correos emitirá el 23 de enero un sello conmemorativo.

Las exportaciones españolas de zumos y néctares viven un gran momento

El secretario general de la Asociación Española de Fabricantes de Zumos (Asozumos), Alfonso Mena, hace balance del sector en el año 2018.

ElTenedor-Martin-Berasategui-restaurante

Mejores Restaurantes de España en 2018 según ElTenedor

La app ElTenedor ha realizado un balance de los restaurantes mejor valorados por sus usuarios en los últimos 12 meses con el objetivo de recopilar y recomendar los 100 establecimientos gastronómicos de España imprescindibles para los paladares más exquisitos.

Calendario para una Navidad sin desperdicio

Con la Navidad los excesos de comida son cada vez más frecuentes. Por mucho que intentamos ajustarnos a las cantidades que necesitamos, siempre acabamos cocinando de más y el resultado es, en la mayoría de las ocasiones, el desperdicio alimentario. Para evitar el derroche de alimentos y reaprovechar el excedente, desde AECOC han preparado el calendario Calendario para una Navidad sin desperdicio.

Capital Gastronomica del Mediterraneo-Alicante-2019

Alicante designada Capital Gastronómica del Mediterráneo 2019

La provincia de Alicante, que tiene restauradores con 15 estrellas Michelín, será a lo largo de 2019 la Capital Gastronómica del Mediterráneo, tras su designación por parte de la Real Academia de la Gastronomía (RAG).

Can Bosch: Raíces humildes y tradición

El restaurante Can Bosch tiene sus orígenes en el humilde bar de pescadores que en 1969 abrían Juan Bautista Bosch y Lourdes Font, a pocos metros del puerto de Cambrils. El bar pasó a ser casa de comidas y, desde 1980, se abría como restaurante. Desde entonces ha sabido situarse como un punto de referencia de la gastronomía local, con la estrella Michelin, conseguida en 1984, como uno de los principales, pero no único, reconocimiento.

Premios QdeQuesos-ganadores-II-edicion-2018

Galardonados II Edición de los Premios QdeQuesos

Los Premios QdeQuesos fueron estregados este 11 de diciembre en el Casino Gran Via de Madrid. Estos galardones, de periodicidad anual, reconocen la labor y trayectoria de empresas, organismos y personas a favor del conocimiento, difusión y homenaje a la cultura del queso, en distintas categorías.

Navidad sin Desperdicio-desperdicio-de-comida

AECOC convoca a una Navidad Sin Desperdicio

Navidad sin Desperdicio es el primer concurso nacional entre las mejores escuelas de cocina españolas que organiza la Asociación de Fabricantes y Distribuidores (AECOC). Así, han animado a los futuros talentos de la gastronomía española a participar en el certamen dónde se premiará las recetas de aprovechamiento más originales.