Cristina Ybarra
Redactor
Cristina Ybarra
Artículos del Autor
El ministro Luis Planas destacó en la 37ª edición de los Premios Alimentos de España la excelencia y diversidad del sector agroalimentario nacional. Con 31 galardonados, la ceremonia reafirma a España como referente mundial en gastronomía, sostenibilidad e innovación alimentaria.
Un joven británico creó un restaurante ficticio en TripAdvisor sin local ni comida. En seis meses, The Shed at Dulwich se convirtió en el número uno de Londres, demostrando que la narrativa y la percepción pueden ser más poderosas que la realidad en la era digital.
Desde la Sierra de Teruel, Esturión de Sarrión ha logrado posicionarse entre los cinco mayores productores europeos de caviar. Su sabor puro, su producción constante y su excelencia artesanal han conquistado a chefs, marcas de lujo y aerolíneas internacionales como Qatar Airways.
Las redes sociales están llenas de mitos sobre alimentación y dietas milagrosas. Comer sin culpa es posible si entendemos que la clave está en el equilibrio, los buenos hábitos y el acompañamiento profesional, no en prohibir ni restringir alimentos sin criterio.
El Rum Punch es el cóctel insignia de Barbados: ron, lima, azúcar y especias en equilibrio perfecto. Refrescante, aromático y lleno de historia, representa la esencia caribeña y la cultura gastronómica bajan. Ideal para acompañar platos con pescado o mariscos.
El Mercado de Vallehermoso acoge dos eventos únicos en noviembre: la Fiesta del Champagne y el I Salón de Champagnes de Pequeño Productor. Dos jornadas dedicadas a los vinos más finos de Francia, con catas, gastronomía, música y productores artesanos en el corazón de Madrid.
Bodega Numanthia presenta Termanthia 2017 en el restaurante Horcher de Madrid. Elaborado con viñedos centenarios de la D.O. Toro, este vino de culto combina artesanía, tiempo y alma eterna, reafirmando la excelencia de Numanthia como emblema del vino español.
“La cena” recrea el banquete de Franco con un menú real, sopa al cuarto de hora, huevos a la Aurora y ternera, pero tras los fogones se cocina la rebelión. Una película donde el sabor, la memoria y la resistencia se sirven en el mismo plato.
En la hostelería, los mayores robos no se hacen con violencia, sino con descuidos: una báscula manipulada, una merma inventada o un cierre de caja mal hecho. Este artículo de opinión revela cómo los pequeños fraudes internos pueden destruir la rentabilidad de tu restaurante y cómo evitarlos.
Rosie Grant publica To Die For, un libro que recopila recetas reales grabadas en lápidas de cementerios de EE. UU. Durante más de un año recorrió doce estados para rescatar la memoria culinaria de 40 tumbas. Una historia que une gastronomía, emoción y homenaje a las recetas familiares.
El tibok-tibok es un postre filipino artesanal hecho con leche de carabao que literalmente “late” al cocinarse. Originario de Pampanga, combina tradición, textura sedosa y sabor delicado en una receta que simboliza el corazón de la gastronomía filipina y su cultura familiar.
A24 abre Wild Cherry, un restaurante cinematográfico en Nueva York donde la gastronomía y el cine se fusionan en una experiencia sensorial única.
