Cristina Ybarra
Redactor
Cristina Ybarra
Artículos del Autor
En Nueva York, un restaurante permite a sus clientes elegir cuánto pagar por el mismo menú degustación. Un modelo gastronómico y social que apuesta por la equidad y el acceso a la buena comida.
El water pairing propone entender el agua como parte activa de la experiencia gastronómica. Mineralidad, textura y origen entran en juego en una tendencia que redefine el maridaje sin alcohol.
La dieta pescatariana apuesta por pescado, vegetales y alimentos frescos como base de la alimentación. Los expertos la asocian con una mejor salud cardíaca cuando se sigue de forma equilibrada y consciente.
El color del queso puede dar pistas sobre su contenido graso. Los quesos blancos suelen tener menos grasa, mientras que los amarillos y curados concentran más, lo que ayuda a elegir mejor.
El cóctel Reyes de Oriente se presenta como una alternativa elegante y aromática para acompañar el Roscón de Reyes, combinando cítricos y especias en un maridaje festivo pensado para la sobremesa.
Matcha, verduras crucíferas crudas, arroz integral y agua con gas son alimentos considerados saludables que, según la ciencia, requieren moderación y un consumo informado para evitar efectos adversos en el organismo.
España ha perdido más de 300 bodegas desde 2008, según los datos del INE analizados por la OIVE. El sector vinícola muestra una tendencia de reducción y concentración, con fuertes diferencias entre comunidades autónomas y un ajuste estructural progresivo del mapa del vino español.
El Cinsault chileno vive un renacer patrimonial desde el Valle del Itata, donde viñedos antiguos de secano y agricultura familiar dan lugar a vinos frescos, ligeros y profundamente ligados al territorio.
Los roscones de Reyes más virales de Málaga triunfan con rellenos de nata, pistacho o Ferrero. Dónde comprarlos y qué sabores elegir esta Navidad.
El turrón que sobra tras la Navidad puede aprovecharse fácilmente en cremas, postres rápidos, desayunos y snacks. Ideas sencillas para evitar el desperdicio y darle una segunda vida.
Los vinos de hielo, también llamados icewine o eiswein, se elaboran con uvas congeladas en la vid y ofrecen una concentración única de aromas, dulzor y acidez. Un vino escaso, extremo y fascinante.
Tras un exceso de azúcar, los expertos recomiendan evitar dietas restrictivas y retomar hábitos equilibrados. Hidratación, comidas regulares, movimiento suave y una actitud compasiva ayudan a recuperar el bienestar sin castigos innecesarios.
