La sal es el ingrediente más importante, y olvidado, en repostería. No aporta sabor salado, sino que potencia aromas, equilibra el dulzor y mejora la textura. Desde el chocolate hasta los cítricos, una pizca puede transformar cualquier postre en una experiencia más compleja y memorable.

Correos ha emitido un sello dedicado a Jerez de la Frontera como Capital Española de la Gastronomía 2026. La pieza destaca la riqueza culinaria de la ciudad y el protagonismo de sus vinos, consolidando su posicionamiento como destino gastronómico de referencia.

La comida ha provocado guerras reales a lo largo de la historia: del Motín del Té a la Marcha de la Sal, conflictos donde los alimentos cambiaron el rumbo del mundo.

Florencia integrará un viñedo de 8 hectáreas en su aeropuerto con variedades como Sangiovese, uniendo vino, turismo e innovación.

Arzábal Bernabéu se convierte en el primer restaurante de Madrid en obtener la certificación Biosphere Sustainable, un sello internacional que avala su modelo de sostenibilidad. El Grupo Arzábal impulsa así una nueva forma de entender la gastronomía, alineada con los ODS y la gestión responsable.

El old money del vino define a aquellas botellas que no buscan impresionar, sino permanecer. De Burdeos a Borgoña, Champagne y Rioja, un recorrido por vinos que no necesitan marketing ni artificio para imponer su presencia, entender el lujo y conectar con el tiempo.

Madrid reúne el 25 de mayo a más de 100 bodegas con vinos de 95+ puntos en The Best of Tim Atkin Spain 2026, evento clave del sector.

Laccao deja de fabricarse en Mallorca tras más de 80 años de historia. El cierre de Agama pone fin a su producción en la isla, aunque el batido seguirá vendiéndose en supermercados. Un cambio industrial que marca también una pérdida simbólica para la identidad gastronómica balear.

Muere Magdalena Alperi, referente de la cocina asturiana y figura clave en la transmisión del recetario tradicional. Cocinera, docente y autora, formó a más de mil alumnos y dejó un legado esencial en la gastronomía española.

La carbonara, hoy símbolo de la cocina italiana, nació en un contexto de escasez durante la Segunda Guerra Mundial. Este artículo revisa su origen real, entre hambre, improvisación y raciones militares, desmontando el mito de la tradición intocable.

Buenos Aires acoge el 9 de abril el primer Salón de Vinos de España con bodegas, catas y masterclasses para profesionales del sector.