La tradición del Señor de los Milagros se vive también en la mesa, con dulces, platos y sabores que acompañan las procesiones y mantienen viva la identidad peruana dentro y fuera del país.
El ceviche peruano celebra su día cada 28 de junio. Descubrimos su historia, la receta clásica y el error más frecuente al prepararlo: creer que el limón cocina y protege completamente el pescado.
El ceviche de lagarto es una de las preparaciones más singulares de la gastronomía amazónica peruana. Elaborado con carne de caimán o lagarto amazónico, forma parte de una tradición ancestral poco conocida fuera de la selva.
Descubre la historia y receta de los tallarines verdes peruanos, una deliciosa fusión criolla del pesto genovés, cremosa, nutritiva y fácil de hacer.
El pisco es un aguardiente que se obtiene de la fermentación de la uva, y que se bebe tanto en Chile como en Perú. Usualmente se encuentra en medio de la polémica, ya que ambos países se disputan su invención.
Manifesto 13 fusiona Perú e Italia en Chamberí con la cocina mestiza de Danitza Alpaca, una propuesta creativa, honesta y llena de identidad.
De Víctor Gutiérrez a Tayta. Así celebra su XXV aniversario el único peruano con estrella Michelin en España. Durante HIP 2026, conversamos con su actual jefa de cocina Paula Gutiérrez, quien, además, se prepara como finalista del Concurso Cocinero del Año 2025/2026.
Desde hace siglos, la sopa de quinua es combustible de los campesinos en los Andes, con un alimento que aporta la energía necesaria para las duras jornadas en el altiplano. Hoy, este plato sigue siendo un emblema la cocina andina.
El "monarca atunero del nikkei", apodado así por su maestría técnica en el corte y preparación del atún rojo, conversó con Excelencias Gourmet en Madrid Fusión 2026 acerca de su pasión por la cocina y cómo esta tiene que aportarle algo a sus clientes, siempre.
En Madrid Fusión 2026, Perú se plantea como un lugar de cercanía, donde la cocina actúa como hilo conductor entre territorio, cultura e identidad, de la mano de algunas de las figuras más relevantes de la cocina peruana contemporánea.
PROMPERÚ anuncia que las ferias se desarrollarán en Ayacucho, Tacna, Piura y Lima, entre junio y noviembre. Esta edición estará marcada por la diversificación de la oferta gastronómica.
Más de 11.000 asistentes ponen a Perú Mucho Gusto en la cima de los eventos gastronómicos de diciembre en São Paulo.
La gastronomía es parte indispensable de la cultura hispana. Así lo han reconocido en los II Premios Influencia Hispana donde se reconoció al chef peruana Gastón Acurio junto a figuras como Vargas Llosa y Del Bosque.
Cuando se trata de gastronomía, Perú siempre alza bien la bandera. Así ha sido en la gala de los World Travel Awards (WTA) 2025, donde repitió como mejor Mejor Destino Culinario de Sudamérica.
Perú Mucho Gusto – Nueva York reunió a más de cinco mil asistentes en Brooklyn con sabores de la costa, Andes y Amazonía en su primera edición en Norteamérica.
Todos hablan del ganador del Mundial de Desayunos de Ibai Llanos, pero, ¿has probado su plato estrella? Descubre la receta del pan con chicharrón que ha abanderado a la gastronomía peruana
