Opinión

Mayo 07, 2019
Michel Triosgros está al frente de su restaurante La Maison Troisgros, de Roanne, galardonado con tres estrellas Michelin. La filosofía del chef es crear un equilibrio perfecto de sabores, empleando...
Mayo 06, 2019
Uno de los principales atractivos de las nuevas tecnologías son las posibilidades de generación y recolección de datos, información muy valiosa que refleja el comportamiento, las preferencias y los...
Abr 29, 2019
En el exterior de la inmaculada cocina de alta tecnología del restaurante, los comensales felicitan a Anne-Sophie Pic por sus platos. Estos incluyen langosta azul y remolachas variadas, cocinadas con...
Abr 22, 2019
Cuentan que, ante la inminente llegada de un diluvio que borraría toda vida de la faz de la Tierra, un señor llamado Noé fue exhortado a construir una barca de dimensiones mayúsculas a fin de salvar...
Abr 22, 2019
Marc Fosh es un chef londinense formado en su capital natal, en el mesón The Green de Londres. Continuó sus tareas de aprendizaje en Francia, para después recalar en San Sebastián, y posteriormente...
Abr 21, 2019
Hoy día los servicios de catering han dejado de estar exclusivamente relacionados con la comida y la bebida, para convertirse en una auténtica experiencia sensorial. La decoración, ambientación, e...
Abr 17, 2019
La coctelería es, ya se sabe, un arte: mixturar licores, jugos y esencias; crear sabores nuevos a partir de la mezcla de varios ingredientes. Encontrar con ellos un toque personal, una identidad como...
Abr 16, 2019
En Latinoamérica se vive la Semana Santa con una intensidad especial. Creyentes y no creyentes confluyen en las calles en vistosas ceremonias en las que se rememora la pasión, muerte y resurrección...