Todo listo para la IX edición del Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet 2019

Creado: Dom, 22/09/2019 - 19:25
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Redacción Excelencias Gourmet
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Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet

La IX edición del Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet se celebrará del 25 al 27 de septiembre en el emblemático Cabaret Tropicana, que festeja su 80 aniversario.

Varios de los ponentes e invitados nacionales e internacionales que asistirán al evento ya han comenzado a arribar a La Habana.

Cada una de las jornadas del Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet 2019 estará dedicada a una temática diferente: Cocina de ida y vuelta, Gastronomía de las 4S (sostenible, saludable, solidaria y satisfactoria) y los 500 años de fundación de la capital cubana. Asimismo, ocurrirá en feliz coincidencia con el décimo aniversario de la fundación de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG).

Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet 2019

Importantes figuras del panorama gastronómico internacional participarán en el evento como por ejemplo Antonella Ruggiero Sansone, Directora General de la AIBG, España; Julio Valles, Presidente de la Academia de Gastronomía de Castilla y León, España; Pere Planagumà, cocinero que estuvo por más de una década en el restaurante Les Cols, 2 estrellas Michelin y ahora lidera ROM Restaurant-Taverna; Jordi Guillem, doble subcampeón mundial de heladería (2016 y 2018); Diego Panesso, cocinero colombiano quien se ha especializado en alta cocina contemporánea de la universidad de Barcelona y es ganador de 7 premios La Barra, y  Eva Ballarin, Directora del Hospitality 4.0 Congress para HIP Madrid, fundadora y directora de Horeca Speakers.

También estarán presentes Guillermo Cruz, Mejor sommelier de España en el año 2014 y Mejor Sommelier Cava 2015; el químico; Pere Castells químico y especialista culinario catalán; Ketty Fresneda, cubana finalista de MasterChef España 6; Martin Eccius, fundador y propietario de Grupo Punto MX SL y del restaurante Punto MX (Madrid), el primero en conseguir una estrella Michelin para la cocina mexicana en Europa y dos Soles Repsol en España; Cielito Rosado, cocinera corporativa de Le Diner en Blanc; Richy Miranda-Cortese, Director Internacional de VIP Entertaiment/Diner en Blanc en San Juan, Puerto Rico entre otros.

Para esta esta novena edición del Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet 2019, se ha diseñado un programa de actividades variado, compuesto por conferencias, showcookings, presentaciones, clases magistrales y paneles.

Entre estos podemos mencionar las conferencias "La nueva Academia Iberoamericana de Gastronomía" por Antonella Ruggiero Sansone, y "La cocina de ida y vuelta. Repercusión en la cocina del intercambio de productos entre Europa y América", a cargo de Julio Valles, para la jornada inaugural. 

El día 26 de llevará a cabo la presentación de "Cuba Sabe" por parte de Lis Cuesta, Presidenta del Comité Organizador del evento y el panel "Pasos hacia una alimentación sostenible, saludable, solidaria y satisfactoria", por representantes de UNESCO, FAO, PMA, OPS, OMS, PNUD y Andrea Amato, director de la oficina de Slow Food para América Latina y el Caribe.

Uno de los momentos más esperados de este Seminario Gastronómico Internacional será la conferencia "500 años de cultura gastronómica en Iberoamérica", que impartirá Don Rafael Ansón, presidente de la AIBG, el día 27 de septiembre.

Además, en esta jornada se realizará el tradicional Concurso 15 x 15, un certamen gastronómico de recetas con alimentos de ida y vuelta que contará con la presencia de conocidos artistas, presentadores televisivos y productores musicales cubanos. Los dos bandos estarán guiados por Ketty Fresneda y por el chef Diego Panesso.

Para esta IX edición del Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet se ha previsto a su vez, un programa de actividades colaterales, que dará inicio este 24 de septiembre. Entre estas destacan los intercambio en la sede de la Federación de Mujeres Cubanas (FMC) y en la Facultad de Turismo de la Universidad de La Habana, con la presencia de varios de los ponentes internacionales que asistirán al evento. También sobresale la visita de los asistentes a la Fábrica "El Laguito", donde se elaboran los afamados Habanos de la marca Cohíba.

Puede obtener toda la información sobre el IX Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet aquí y en la web del evento.

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