Tratar de resumir la gastronomía de un país con algunos pocos platos resulta bastante complejo. Aunque es cierto que suele haber platos más conocidos internacionalmente, la gastronomía de cada país no podría entenderse sin la suma de todas sus cocinas y productos territoriales.
Este 23 de octubre, en Huelva, tuvo lugar la inauguración de la tercera edición de Binómico, el único congreso de gastronomía iberoamericana, con periodicidad anual, de Europa que, además, apuesta por la sostenibilidad y se alinea con los objetivos de desarrollo sostenible.
Casa Colón sirvió de escenario para las actividades inaugurales de esta nueva sesión del congreso, el cual está dedicado a Colombia, como país invitado, para explorar la riqueza y el potencial de la cocina de esa región.
La llegada de los europeos a América supuso, además de un choque cultural, un intercambio de alimentos. Sobre la transmigración de productos entre ambas regiones que cambió las características de sus gastronomías, impartió una conferencia el presidente de la Academia Castellano Leonesa de Gastronomía, Julio Valles Rojo bajo el tema ¨Los alimentos de ida y vuelta. Su fusión hispanoamericana¨.
Se trata de una plataforma que busca promover y poner en valor la gastronomía, tanto a nivel nacional como internacional. Por eso, me ha parecido interesante dedicar este artículo a un ejemplo de lo que las tecnologías digitales y de la comunicación pueden hacer para promocionar y dar a conocer en el mundo la gastronomía de los países de Iberoamérica.
Los vinos espumosos de Iberoamérica ofrecen una amplia variedad de estilos y sabores para los amantes del vino. Desde el cava español hasta los espumantes argentinos, chilenos o mexicanos,pasando por los espumosos brasileños, peruanos y portugueses, donde cada región tiene su propio encanto y carácter distintivo.
La Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) lleva años promocionando la gastronomía de los países de Iberoamérica a través de las Capitalidades gastronómicas, que asigna, cada año, a diferentes ciudades representativas.
El turismo internacional se ha convertido en un sector clave para impulsar el desarrollo socioeconómico de los países iberoamericanos. Genera empleo e ingresos por exportación, promueve la creación de infraestructuras y servicios públicos, permite preservar el patrimonio cultural, así como los recursos naturales, y es una fuente de desarrollo sostenible local y rural.
Las bodegas Marqués de Riscal (o Herederos del Marqués de Riscal) tienen una rica historia que acumula más de 150 años. Fundada en 1858 por Guillermo Hurtado de Amézaga, esta empresafamiliar se ha convertido en una de las bodegas más reconocidas y premiadas de España.
Desde la Academia Iberoamericana de Gastronomía, celebramos el Día de Iberoamérica como una ocasión más para poner de relieve la importancia que ha adquirido esta región en los últimos años y, muy especialmente, en el ámbito gastronómico.
Hoy, 19 de julio, se celebra el Día de Iberoamérica, una fecha en la que se pone en valor las diferentes conexiones históricas y culturales que unen a los 22 países que conform
Iberoamérica puede expresarse a través de su cultura, de su historia, de su idioma (o, mejor dicho, de sus idiomas, el español y el portugués), de sus espacios naturales… pero también, y de una manera muy especial, a través de su gastronomía.
El 60% de los 10 mejores restaurants del mundo son iberoamericanos
En el marco de la Feria Internacional de Turismo, FITUR 2023, que tiene lugar durante esta semana en Madrid, la capital española ha oficializado el traslado de la capitalidad iberoamericana de la cultura gastronómica a la localidad mexicana de Puebla.
En el contexto de las actividades de la Feria Internacional de Turismo, FITUR 2023, fue inaugurado el stand de Binómico, Congreso Gastronómico Iberoamericano, y se dio a conocer las fechas para la tercera edición de este encuentro.
Recién comienza el 2023 y con él, un nuevo año y miles de oportunidades para mirar a esa “religión” de la que somos los más fieles y a la que le tenemos tanta fe: la gastronomía. Un nuevo viaje en el que esperamos continuar junto a nuestros seguidores.
Llegó un nuevo año y con él, nuevas propuestas del espacio CNDEscucha, de Carribean News Digital. Esta vez, el encuentro contó con la presencia de Antonella Ruggiero, directora general de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG).