gastronomía española

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Guía Repsol y AENOR crean el certificado "Cocina Eficiente y Sostenible"

Guía Repsol en su apuesta por poner en valor proyectos sostenibles, que defienden el respeto medioambiental y la eficiencia energética, ha creado el certificado único en España "Cocina Eficiente y Sostenible" presentado en el marco de Madrid Fusión 2021. La iniciativa de Repsol y Guía Repsol ha sido desarrollada junto a AENOR, para trasladar la eficiencia energética y la sostenibilidad a la gastronomía.

Robert De Niro dice sí a la comida impagable que le propuso Madrid Fusión Alimentos de España

El actor Robert De Niro ha aceptado la propuesta lanzada por el congreso en un video para promocionar el certamen madrileño a cambio de una comida impagable a cargo de cinco de los mejores chefs el mundo.

FACE alerta sobre los riesgos del infradiagnóstico de la celiaquía

Con motivo del Día Nacional del Celíaco, la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) pone foco en la necesidad de avanzar en esta línea dada las dificultades que, ya de por sí, plantea la detección de la enfermedad, ya que ésta no siempre presenta síntomas intestinales o, sencillamente, no presenta ninguno.

MF The Wine Edition: Catas magistrales alrededor del mundo y 20 experiencias más en torno al vino

Madrid Fusión Alimentos de España 2021, el congreso gastronómico más influyente del mundo, incorpora una gran novedad este año: Madrid Fusión The Wine Edition (MF WE), un certamen que busca descubrir nuevas tendencias y nuevos talentos en el mundo del vino y servir como foro de discusión y aprendizaje.

Madrid Fusión y Alimentos de España juntos en defensa del producto español en el mundo

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación apoyará a Madrid Fusión, uno de los congresos de gastronomía más importantes del mundo, con un acuerdo que convierte Alimentos de España en patrocinador principal del encuentro, con el objetivo de reforzar la aceptación, visibilidad y conocimiento de los productos españoles y la industria alimentaria.

Sublimotion: Una experiencia gastronómica y sensorial con las marcas Prestige de Pernod Ricard

Del 1 de julio al 30 de septiembre, el prestigioso chef Paco Roncero abrirá las puertas de su restaurante Sublimotion en Ibiza. Un lugar donde la alta gastronomía y la tecnología más vanguardista se unen para crear una puesta en escena sin precedentes convirtiendo la mesa en un novedoso escenario, en el primer performance gastronómico del mundo.

H&T 2021 premia a empresas y profesionales de la gastronomía

H&T 2021, Salón de Innovación en Hostelería, ha cerrado este 28 de abril su vigesimotercera edición en FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga) con la entrega de los "H&T Awards", que han reconocido este año a empresas y profesionales de los sectores hostelero, hotelero y turístico por su trabajo en torno a ámbitos como la sostenibilidad, la internacionalización o la innovación en la industria.

Pablo García Llorente obtiene el Premio Promesas de la alta cocina 2021

El ganador de la IX edición del Premio Promesas de la alta cocina es el estudiante de cocina Pablo García Llorente del IES Valle de Aller de Asturias, en la final celebrada en Le Cordon Bleu Madrid, situada en la Universidad Francisco de Vitoria de Madrid.

Begoña Vázquez, única mujer chef en la Asociación Cociña Ourense

Begoña Vázquez Gago es una joven profesional de las artes de la gastronomía. En su restaurante Regueiro da Cova de Verin trabaja productos de proximidad y de Km 0, con toques de modernidad. La chef es la única mujer que forma parte de la Asociación de Chefs de Cociña Ourense.

Málaga, capital de la alta gastronomía con la celebración de H&T 2021

El Salón de Innovación en Hostelería, H&T, aglutina en su vigésimo tercera edición las últimas novedades en alta gastronomía con la participación de 14 chefs de primer nivel. Con el chef internacional Dani García el evento abre este 26 de abril un programa que suma en total 12 estrellas. El salón tendrá lugar hasta el miércoles 28 en FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga), cuando se celebrará, además, una nueva edición del "Concurso de Cocina Joven Sabor a Málaga".

Premio Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra campaña 2020-2021. Galardonados

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha concedido el "Premio Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra, campaña 2020-2021", en sus diferentes modalidades. Los galardones están destinados a revalorizar los aceites de oliva virgen españoles de mayor calidad y estimular a los productores a elaborar y comercializar este alimento.

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AECOC presenta el libro solidario "Estrellas contra el desperdicio"

La Asociación de Empresas del Gran Consumo (AECOC) ha presentado este 22 de abril, en el Centro Cultural Eduardo Úrculo de Madrid, "Estrellas contra el desperdicio", el primer libro solidario de recetas de aprovechamiento a cargo de reconocidos chefs con estrella Michelin.

Guía Michelin España & Portugal 2022 se presentará en Valencia

La gala de presentación de la Guía Michelin España & Portugal 2022 se celebrará, por primera vez en la historia, en Valencia. De esta menera, la ciudad del Turia toma el relevo de Madrid como ciudad organizadora, al acoger el acto en un "emblemático" escenario aún por desvelar.

Gastrofestival Madrid 2021: Para comerse la capital española

Gastrofestival Madrid inicia este 17 de abril una nueva edición convirtiendo a la capital en referente de las mejores propuestas culinarias y de las actividades culturales más innovadoras en relación a la gastronomía. Gracias a la colaboración de más de 450 establecimientos e instituciones madrileñas, el festival ofrecerá a lo largo de 16 días un total de 571 actividades distribuidas por toda la ciudad.

Soles Repsol 2021: Elkano, Miramar y Alkimia reciben la máxima distinción

La gala de entrega de los Soles Repsol 2021 ha tenido lugar en el Teatro Victoria Eugenia de San Sebastián, con la presencia del consejero de Turismo, Comercio y Consumo del Gobierno Vasco, Javier Hurtado, y la directora de Guía Repsol, María Ritter. Casi un centenar de restaurantes (96 concretamente) con sus chefs a la cabeza, han merecido entrar en la prestigiosa categoría de Soles Repsol en esta edición.

Soles Repsol 2021 se entregan este 12 de abril en San Sebastián

Los Soles Repsol 2021 se entregarán este 12 de abril en San Sebastián, en una gala que tendrá lugar en el Teatro Victoria Eugenia. Un estricto protocolo anticovid con pruebas de antígenos para todos los asistentes y un aforo reducido al 25 %, aunque el permitido es del 50 %, marcarán la celebración de esta ceremonia en homenaje a un sector que ha tenido que "reinventarse" cuando el "mundo se paraba".

elBullifoundation. Fisiología del gusto del siglo XXI

elBullifoundation recupera su antigua marca editorial, elBullibooks, para editar y publicar nuevos libros que no formen parte de la ya conocida Bullipedia. Fisiología del gusto del siglo XXI, el libro que presenta elBullifoundation es una réplica contemporánea del original de Brillat-Savarin, como un homenaje a su autor.

elBarri se disuelve por la COVID-19

elBarri, sociedad entre Albert Adrià y los hermanos Iglesias, Juan Carlos, Borja y Pedro, se disuelve para dar paso cada uno a sus proyectos personales. De esta forma, tras un año detenidos debido a la COVID-19, podrían cerrar definitivamente las puertas de los cinco establecimientos que componen el modelo: Tickets, Bodega 1900, Hoja Santa, Pakta y Enigma.

El nuevo menú de Mugaritz para "reimaginar las primeras veces"

Mugaritz reabrirá sus puertas el próximo 1 de mayo, de la mano de su inseparable chef, Andoni Luis Aduriz. Se inicia así la 24º temporada del icónico restaurante, en la que el equipo ha querido dirigir la propuesta a "reimaginar las primeras veces", a través de una experiencia gastronómica en la que todo será un reencuentro.

Academia Internacional de Gastronomía-Premios-2021

Premios de la Academia Internacional de Gastronomía 2021: Reconocimiento al sector de la hostelería

Desde su creación en 1990, los Premios de la Academia Internacional de Gastronomía destacan, cada año, la labor de los mejores profesionales de la gastronomía mundial. Este año, de manera especial, se otorgó un reconocimiento a todo el sector de la hostelería a nivel internacional.