Gabriela Sánchez
Redactora
Gabriela Sánchez
Artículos del Autor
Cada 4 de noviembre se celebra el Día mundial del caramelo. Excelencias Gourmet te invita a descubrir los orígenes de este dulce.
El Premio a la Mejor Bodega abierta al Turismo en la séptima edición de los Premios de Enoturismo Rutas del Vino de España fue a parar a manos de la bodega ENATE, un referente en el enoturismo y el arte contemporáneo en Somontano y que se convierte en la primera bodega de esta región en recibir este lauro.
El 2025 casi toca a nuestras puertas. Con la mira puesta en él, varias plataformas especializadas en la industria del vino han analizado las tendencias emergentes en materia de consumo, sostenibilidad y calidad.
La excelsitud de la danza hecha postre lleva el nombre de tarta Pavlova. Este homenaje repostero al arte reúne la delicadeza de los pirouettes con la belleza de un grand jeté.
Aunque no hay fecha exacta de sus orígenes, los estudios coinciden en que el cultivo del arroz se remonta a más de 7,000 años en el hemisferio oriental: India, China, Japón y el sudeste asiático.
Hay nombres que están ligados indisolublemente a la restauración española. Manuel Marrón es uno de ellos. El asturiano que aun siendo adolescente se lanzó a la aventura del emprendimiento supo aunar lo mejor de dos mundos: la inmobiliaria y la hostelería para hacer historia en la gastronomía.
Hace más de dos siglos que la familia Eíriz decidió apostar por la tradición del jamón ibérico. Enclavados en el pequeño pueblo de Corteconcepción, en la Sierra de Aracena de Huelva, España, sus fundadores no pudieron tener mejor elección. Es en estas tierras donde se produce el jamón más caro del mundo, al ser hábitat de algunas de las mejores dehesas de cría del cerdo ibérico.
No solo dulces colman el recetario para celebrar Halloween. Para acompañar esta velada terrorífica la mixología ha popularizado un cóctel que le viene como anillo al dedo. Se trata del Viuda negra, inspirado en la famosa araña venenosa, donde se mezclan sabores intensos y frutales. El trago se impregna del misticismo de la fecha con matices tan oscuros como su esencia.
La séptima edición del prestigioso certamen internacional especializado en atún rojo Chef Balfegó coronó a la chef salmantina Paula Gutiérrez. Se trata de la primera ocasión en que una mujer se alza con el lauro.
Desde ahora, cada 30 de octubre olerá a callos, manitas asadas y mollejas. Tras los esfuerzos de destacados chefs como Martín Berasategui, Pepa Muñoz, y Javi Estévez, y organizaciones como Asici, Avianza, Interovic, Interporc y Provacuno el calendario le ha regalado esta fecha a la casquería para celebrar su Día mundial. Y es que mucho le debe la gastronomía española a las vísceras.
La tercera edición del ranking de mujeres líderes de la revista Forbes ha abierto sus votaciones. En esta ocasión son 8 las candidatas que corresponden al sector gastronómico. Te invitamos a descubir las nominadas.
Cuando restan horas para celebrar una de las fiestas americanas con más impacto mundial, no solo las calles se impregnan del espíritu misterioso de Halloween, sino también las cocinas. Pero, aunque las posibilidades sean tan infinitas como la creatividad culinaria, hay un clásico que nunca falla en la víspera del Día de todos los santos: la tarta de calabaza.
