Gabriela Sánchez
Redactora
Gabriela Sánchez
Artículos del Autor
En ninguna casa iberoamericana podrá faltar al menos una vez por semana arroz y frijoles. No exagero en absoluto. Esta mezcla de granos entraña una conexión directa con la cultura y la tradición. Desde el Caribe hasta Sudamérica, se ha convertido en uno de los platos más emblemáticos de la región, pero no por ello se trata de una receta uniforme.
En 2023, el concepto de cocina de nostalgia pasó de apenas nombrarse a una de las tendencias gastronómicas de mayor fuerza en restaurantes de todo el mundo. Y es que ante la oleada de innovación que vive hoy el universo culinario, unos cuantos echamos de menos de vez en vez esos platos sencillos que solemos llamar “de toda la vida”.
Entre el 18 al 22 de enero, la feria italiana incluirá a la pizza entre sus productos protagónicos.
Una alianza entre el CIAL, CSIC y la UAM ha creado galletas de bagazo de cerveza, una invención sostenible que valoran muy beneficiosa para la salud gastrointestional
Provincia de Chubut, un destino que se ha ganado el título de zona vitivinícola y cada vez se consolida más como ciudad enoturística.
Conoce la receta de los caramelos Dalgona, la famosa galleta de El juego del calamar
Cada vez se hace más común las exposiciones donde la comida se convierte en arte. En 2025, un taller especializado en esta corriente llegará a la ciudad de Santander en España a cargo del japonés Shimabuku
La edición 22 de Sirha Lyon reunirá a más de 4 mil expositores y profesionales de la gastronomía mundial para debatir en torno a las tendencias de la restauración
¿Sabías que en Japón la Navidad se celebra con pollo crujiente? Te contamos cómo surgió la idea
Lo mejor de la Navidad es esa magia de reunir familias y tradiciones alrededor de la mesa. Pero a pesar de la universalidad de la celebración, desde el Atlántico hasta el Pacífico, cada país tiene su propio menú de delicias que resalta ingredientes locales y un toque de creatividad único. Te contamos algunos de los platos más típicos que traen estas fechas a Iberoamérica.
