Cristina Ybarra
Redactor
Cristina Ybarra
Artículos del Autor
Alberto González, chef de El del Medio (Madrid), se proclama vencedor del IX Campeonato del Mundo de Callos gracias a una receta basada en callo moreno, chorizo de León y compango asturiano.
La ONCE dedica su cupón a la hostelería madrileña y reivindica una restauración accesible para todos
La ONCE dedica su cupón del 18 de junio a la hostelería madrileña. La presentación incluyó una demostración de atención a personas con discapacidad visual en el restaurante Los Arcos de Ponzano para visibilizar la importancia de una restauración accesible e inclusiva.
Las bodegas con nombre de mujer cuentan algunas de las historias más emocionantes del vino. Madres homenajeadas, aristócratas, pioneras y emprendedoras han dado nombre a proyectos que hoy son referentes internacionales. Desde España hasta Italia, Portugal, Francia y Argentina, estas etiquetas demuestran que detrás de muchos grandes vinos también hay grandes historias femeninas.
Barbadillo Jazz Vejer celebra su décimo aniversario del 25 al 27 de junio de 2026 con una programación internacional que une jazz, vino, gastronomía y patrimonio en Vejer de la Frontera.
Querido Martínez nace en Chamberí de la amistad de tres argentinos que transformaron un proyecto vinícola en un restaurante donde la gastronomía, el vino y el sentimiento de hogar son la esencia.
Ligero, refrescante y centenario. El Zaru Soba se ha convertido en uno de los platos japoneses más buscados durante el verano y en una de las tendencias gastronómicas que más crece fuera de Japón.
La Academia Madrileña de Gastronomía impulsa "Los Sabores de la Memoria", una serie documental que recorre la historia de ocho restaurantes emblemáticos de Madrid y su influencia en la vida cultural y social de la capital.
Nunca hubo tantos congresos, ferias y premios gastronómicos. Sin embargo, la saturación del calendario empieza a cuestionar la utilidad, el impacto y la sostenibilidad de muchos eventos del sector.
Marta Vidal ha sido elegida presidenta de la D.O. CAVA, convirtiéndose en la primera mujer en liderar la denominación. La actual CEO de Vallformosa dirigirá durante los próximos cuatro años una de las principales referencias internacionales del vino español.
De Asturias a Caracas: la historia del único restaurante de Venezuela reconocido por la Marca España
La Huerta, uno de los restaurantes españoles más emblemáticos de Caracas, ha sido distinguido con la certificación Restaurants from Spain, convirtiéndose en el primero de Venezuela en obtener este reconocimiento internacional.
La Verdejo estuvo cerca de desaparecer, sobrevivió gracias a viñas centenarias y hoy es una de las grandes variedades blancas de España. Descubre curiosidades, historia y secretos poco conocidos de esta uva emblemática.
Diana Luque, sumiller de Lhardy y una de las jóvenes figuras de la sumillería española, elige Chupadero, un vino volcánico de Lanzarote, para una emotiva vuelta a sus raíces canarias.
