Perú

¿Les apetece una TUNA FRÍA?

“ME HE DE COMER ESA TUNA, AUNQUE ME ESPINE LA MANO” El nombre científico de la Tuna es Opuntia ficus-indica, entonces surge una pregunta: ¿qué es “Opuntia”? Joseph Pitton de Tournefort , botánico francés quien vivió entre 1656 y 1708, viajó en su condición de profesor del Jardín de las Plantas de París, por todo Europa Occidental y sobre todo por los Pirineos buscando y describiendo todo tipo de plantas que llamase su atención, es así como llega al pueblo de “Opuntia”.

Del 27 al 29 de septiembre, en Perú se vive la 15° edición de la feria Expoalimentaria (EA)

Expoalimentaria (EA) es la feria de alimentos y bebidas más importante de América Latina, y se desarrolla del 27 al 29 de septiembre en el Centro de Exposiciones del Jockey, con el objetivo de seguir posicionando la oferta de alimentos peruanos en el mundo, diversificar los mercados y ayudar a la recuperación del país.

Inaugurada la Feria Gastronómica Perú Mucho Gusto, Tacna 2023

La Feria Gastronómica Perú Mucho Gusto retorna a Tacna después de 4 años, con una amplia oferta gastronómica de productos, artesanía y turismo. Puno es la región invitada para esta edición, y contará con un gran despliegue de su cultura culinaria y más. El evento tendrá lugar del 15 al 17 de septiembre en el parque Perú, de Tacna.  

B.A.P. Unión, el buque a vela más grande de Latinoamérica, lleva a bordo la gastronomía de Perú

El B.A.P. Unión, el buque escuela de la Marina de Guerra del Perú y el buque a vela más grande de Latinoamérica, zarpó el 17 de junio para recorrer, por primera vez, cinco continentes durante 309 días, por lo que visitará 20 puertos de 15 países, con una permanencia de 2 a 4 días en cada uno. Pasará por países como Estados Unidos, Japón, Corea del Sur, China, Singapur, India, Egipto, Francia, Italia, Grecia, España, Marruecos, Jamaica, Países Bajos y Panamá.

Segundo domingo de septiembre, día de la cocina y la gastronomía peruana

Foto tomada de @MarcaPERÚ La fecha seleccionada para celebrar el día de la cocina y la gastronomía peruana fue aprobada por el Congreso de la República el 6 de octubre de 2010 y contó con el aval del Ministerio de Comercio Exterior y la Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA).

Septiembre o COYA RAYMI QUILLA. Mes de las mujeres

En septiembre se consume todo tipo de flores acompañado con miel de abeja. Se realiza la fiesta del KIKUCHICUY o menarquia. Hoy les entrego a una muestra de respeto, aprecio y admiración a todas las mujeres del Perú y del mundo MES DE LA MUJER: QUE VIVAN LAS MUJERES.

Pucará, nuevo restaurante peruano que abre sus puertas en la Plaza de Cataluña de Madrid

Pucará acaba de abrir sus puertas en la Plaza de Cataluña de Madrid, (Príncipe de Vergara, 200). Un lugar íntimo y personal que sus propietarios atienden a diario con mimo y cariño para ofrecer un pedacito de Perú en la mesa.

Un homenaje a la sopa peruana

El pasado 22 de agosto fue el día reconocido como el de la SOPA PERUANA. A pocos metros de la mesa, tu vapor me invita a acercarme. Empiezo a soñar y un “Shambar Trujillano” se muestra orgulloso, dorado, sustancioso y contundente. Suma de menestras, trozos de cerdo, jamón serrano, costillas ahumadas, trigo y garbanzo y si sigo, no termino.

Cuarto viernes de agosto, día del café peruano

El cuarto viernes de agosto es el día para celebrar al café peruano, un producto que es una parte esencial de la cultura del país. Perú es el noveno país productor y segundo país exportador de café orgánico a nivel mundial, ganador de premios a la calidad en certámenes internacionales. En este país, el café fue declarado como Producto Bandera y es un de los principales producto de agro exportación. Además de ser reconocido mundialmente por su alta calidad, es fuente de empleo directo e indirecto para más de dos millones de peruanos.

La historia del ANTICUCHO, una receta peruana

Tengo la alegría de presentarle mi investigación sobre EL ANTICUCHO. De verdad que es una delicia y sobre todo en la noche fría limeña.

Virgilio Martínez Veliz, Central Restaurante, Perú: The World's 50 Best Restaurants 2023

Virgilio Martínez Veliz, nombrado mejor cocinero del mundo en 2017 por Chef's Choice, y ahora el The World's 50 Best Restaurants 2023, es un hombre impulsado por sus pasiones.

Todo lo que debes saber de Central, el nuevo mejor restaurante del mundo

Central está ubicado en Lima, Perú y sus propietarios son dos profesionales de la cocina: Virgilio Martínez y Pía León.  Este establecimiento ha hecho historia pues, por primera vez en la historia de The World’s 50 Best el restaurante que la encabeza está en América Latina.  El restaurante, inaugurado en 2008, llegó a la lista de los mejores del mundo en 2013, ubicándose en el puesto 50. Para el año siguiente, ya estaba en la posición 15 y, sorprendentemente, en 2015 ya estaba en el cuarto escaño. 

Federación de Asociaciones Culinarias de Cuba presente en “MANOS NEGRAS, COCINA CON TRADICIÓN 2023”, en Perú

Miembros de la Federación de Asociaciones Culinarias de Cuba participaron en el IV ENCUENTRO AFROLATINOAMERICANO DE COCINA Y GASTRONOMÍA: “MANOS NEGRAS, COCINA CON TRADICIÓN 2023”, organizado por el Centro de Investigaciones Turísticas y Gastronómicas del Perú, CITURG PERU, en las instalaciones del Club Lawn Tennis de la Exposición, en la ciudad de Lima.

Empresas gastronómicas, hoteleras y alimentarias exponen variada oferta en ferias especializadas

Ferias Gastromaq, ExpHotel y Alimentos & Bebidas se realizan desde 8 hasta el 11 de septiembre en la Villa Ciudad Ferial, en Lima.

Perú: coronado mejor destino cultural y culinario de Sudamérica en los World Travel Awards 2022

En la gala de los World Travel Awards 2022, realizada en Jamaica, Perú recibió el galardón como Mejor Destino Culinario de Sudamérica, así como otros dos reconocimientos que destaca la calidad de la nación a nivel turístico, gastronómico y cultural.

Cocina nikkei, mestizaje culinario entre Japón y Perú

El concepto "nikkei", o sencillamente la cocina "nikkei", ha llegado para quedarse. Es el mágico mestizaje entre las gastronomías de Japón y Perú, entre las recetas niponas y los ingredientes criollos. Un encuentro gustativo fruto de la migración.

Aumenta producción de Pisco en Perú durante el 2019

La producción formal de pisco en el 2019 ascendería a 7 millones de litros, volumen superior en 1,4% con relación al año anterior, estimó el Ministerio de la Producción (Produce) de Perú.

El Primer Congreso Gastronómico Mundial se celebrará en Perú

El Primer Congreso Gastronómico Mundial tendrá como sede a Lima, Perú durante el último trimestre de 2020, una manera de reconocer la riqueza culinaria de la nación sudamericana.

Nikkei. La magia de la transculturación

"Al final lo importante es darle felicidad a la gente y nada mejor para eso que la gastronomía", reconoce Mitsuharu Tsumura, chef del multipremiado restaurante peruano Maido.

Gastronomía peruana destaca en los Juegos Panamericanos Lima 2019

Para el buen desempeño de los deportistas, sobre todo si se encuentran en competición, es imprescindible una alimentación adecuada. Por ello los casi 6.700 deportistas que participan en los Juegos Panamericanos Lima 2019 han podido deleitarse con la rica gastronomía peruana. Una amplia variedad de alimentos nutritivos y debidamente equilibrados han sido puestos a disposición de los participantes en la gesta deportiva. Entre estos destacan la quinua, catalogada como “superfood” por los múltiples beneficios que se derivan de su consumo  y la papa andina.