Jaime Cisterna es un cocinero chileno que llegó a Xantar 2020 para representar a su país, para mostrar la realidad de la Patagonía. Con él Excelencias Gourmet tuvo el placer de conversar.
Alejandro Madrigal Ramírez, es fundador de la Fundación Costarricense de Gastronomía (FUCOGA), del Plan Nacional de la Gastronomía Costarricense Saludable y Sostenible, PNGCSS y de Gastronomía Esencial, una plataforma de comunicación, capacitación y especialización en gastronomía sostenible de la cual es su editor. Con él dialogamos en el marco de Xantar 2020 sobre la importante labor que realiza dicha fundación.
En el marco de Xantar 2020 conversamos con el Dr. en Turismo Antonio Montesinos, amigo y colaborador de Excelencias Gourmet.
La tercera edición del Congreso Internacional de Turismo Gastronómico, FoodTrex Navarra 2020, se celebrará del 20 y 21 de febrero, en el Palacio de Congresos y Exposiciones Baluarte, Pamplona, en el marco de la 15ª Edición de la Feria Navartur.
Los planes para la segunda edición de Organic Food Iberia ya están en marcha. Desde su exitoso lanzamiento hace seis meses, más del 70% de su espacio de exhibición para 2020 ya está reservado, con grandes pabellones internacionales ya confirmados como el de Estados Unidos, Corea, Francia y Austria.
Jordi Roca ha sido el último hermano en unirse a El Celler de Can Roca. Nacido en 1978, es considerado uno de los mejores expertos en postres en la escena culinaria española y a nivel mundial. Es un mago de los postres, un ilusionista que busca sorprender y conjurar nuevas visiones y experiencias para los clientes que van a comer a El Celler de Can Roca.
La cuarta y última semifinal del VIII Concurso Cocinero del Año y del IV Concurso Camarero del Año ha tenido lugar este 6 de febrero en el marco de Xantar 2020. Los ganadores competirán por alcanzar la final nacional que se celebrará en abril de 2020, en la Feria Alimentaria.
HIP – Horeca Professional Expo el mayor evento de innovación para los profesionales de la hostelería y la restauración se celebrará del 24 al 26 de febrero. En esta edición HIP ampliará su espacio expositivo llegando a ocupar tres pabellones de IFEMA, que se traducirán en 40.000m2 de innovación donde se reunirán más de 500 empresas y por el que pasarán más de 30.000 profesionales.
El reconocido chef español Adoni Luis Aduriz (2 estrellas Michelin) impartirá la conferencia "Entornos Creativos en la Frontera" el próximo lunes 10 de febrero a las 5:00 pm. en el Salón C del Centro de Convenciones, en República Dominicana.
El Salón Internacional de Turismo Gastronómico, Xantar 2020, abrió sus puertas este 5 de febrero para reunir a lo largo de cinco días, a unos 300 expositores y más de 150 experiencias gastronómicas. La cita está centrada en "la promoción del papel que juegan la gastronomía y el vino a la hora de dinamizar el entorno rural contribuyendo a fijar población".
Sin duda, la alimentación es uno de los principales retos todos los años. Sin embargo, comer rico y saludable es compatible. Desde Pacari, empresa productora del chocolate con más reconocimientos del mundo, ofrecen cuatro razones para incluir el chocolate negro en la rutina de alimentación para el 2020.
Martín Berasategui es, a día de hoy, el chef con más estrellas Michelin de España: Tiene 12, casi los mismos años que tenía cuando pasó de merodear por las cocinas y comedores del restaurante familiar, Bodegón Alejandro, a decir a su familia que quería ser aprendiz de cocinero.
La evolución de los tradicionales maridajes permite trasladar emociones, paisajes, entornos y, de alguna manera, viajar a recónditos lugares que rebosan singularidad.
Xantar, el único Salón Internacional de Turismo Gastronómico acreditado de la Península Ibérica, celebra su 21ª edición en Ourense entre el 5 y el 9 de febrero centrado en la promoción del papel que juegan la gastronomía y el vino a la hora de dinamizar el entorno rural contribuyendo a fijar población y a afrontar el reto demográfico. A este objetivo se suma el protagonismo destacado que tendrá la candidatura de la Ribeira Sacra a Patrimonio Mundial de la Humanidad de la UNESCO.
Martin Eccius, socio fundador del Grupo MX, defiende la identidad mexicana desde lo autóctono, y multiplica su ilusión de seguir enamorando a los comensales con propuestas saludables y auténticas.
Poco más de cuatro siglos de colonización hispana, unido a sucesivas migraciones, principalmente de Islas Canarias, Galicia, Asturias y Cataluña, constituyeron potenciales constructos en los procesos culturales de Cuba.
