Tendencias gastronómicas

Jul 06, 2022
Science and Cooking World Congress 2022 se celebrará en la Universidad de Barcelona del 7 al 9 de noviembre con los ingredientes como hilo argumental de esta edición. En este sentido, el objetivo es...
Ene 12, 2022
Cada año surgen nuevas preferencias en restaurantes y bares y el sector de la hostelería se reinventa para ajustarse a los cambios que surgen año tras año. Para 2022, algunas tendencias gastronómicas...
Ago 06, 2021
El mundo de la gastronomía está en constante cambio. De hecho, a lo largo de los años no ha dejado de evolucionar y de adaptarse a los nuevos tiempos. Uno de los ejemplos más recientes de esta...
Feb 10, 2020
Todos los que seguimos el sector nacional de la hostelería y restauración desde hace años hemos conocido distintos modelos que en su momento crecieron de forma desmesurada. Incluso esto lo podemos...
Ene 10, 2019
La gran fuerza de la gastronomía, tanto en el aspecto personal como mediático, condiciona, y todavía condicionará más, las tendencias por venir en la cocina. De qué manera la ciencia y la tecnología...
Dic 28, 2018
Destacar en un sector como el de la hostelería es un reto que requiere de una marcada seña de identidad y una adaptación constante a las novedades del mercado y demandas del comensal actual. Cada año...
Ago 12, 2018
La industria de la restauración nos obsequia diariamente con un carrusel de noticias magnificando restaurantes y cocineros: pop ups, veladas a ocho manos, food trucks, libros, conceptos, patrocinios...
Mar 15, 2018
Lo que no es primario es de segunda mano. Cocinar es en realidad volver a cocinar, cocinar sobre lo ya cocinado, en un 99%. La “mano de cocinero” crece sobre millones de manos de otros tantos...