Las migas de pastor son uno de los platos tradicionales que mejor reflejan la cocina de aprovechamiento. El pan asentado, el aceite de oliva y el ajo forman la base de una receta que cambia según el territorio
Algunos bares han sobrevivido a guerras, imperios y siglos de historia. Estos son los templos donde aún se puede brindar con el pasado.
El pulpo á feira nació gracias a monasterios, arrieros y pulpeiras de Ourense. La historia de O Carballiño revela cómo un producto humilde y seco acabó convertido en uno de los mayores símbolos gastronómicos de Galicia y España.
París acogerá del 11 al 14 de junio de 2026 la primera edición de Eatfilm, un festival internacional de cine documental gastronómico que unirá películas, degustaciones y cultura culinaria.
Desde Le Procope en París hasta Café Central en Viena, estos cafés históricos fueron centros de pensamiento y cultura. Hoy siguen abiertos como auténticos símbolos del pasado donde nacieron ideas que cambiaron el mundo.
Las primeras recetas escritas de la historia nacieron hace casi 4.000 años en Babilonia y evolucionaron hasta convertirse en libros como el de Apicio en Roma. Hoy, estos textos no solo revelan cómo se cocinaba en la antigüedad, sino que siguen inspirando platos actuales.
El rebujito, mezcla de manzanilla o fino con refresco de lima-limón, es la bebida icónica de la Feria de Sevilla. Su origen se remonta a la influencia británica y hoy es símbolo de la cultura andaluza por su frescura y carácter social.
El calimocho es una de las bebidas más populares de España. Nacido en 1972 en Getxo como solución a un vino en mal estado, se ha convertido en un símbolo de la cultura festiva. Su mezcla de vino tinto y cola ha trascendido generaciones, consolidándose como un icono social.
El desayuno en barra, símbolo de la cultura gastronómica española, se transforma en un lujo cotidiano en medio del cambio de hábitos y precios.
El té de burrito (Aloysia polystachya) es una infusión valorada por sus propiedades digestivas y antiespasmódicas. Una tradición cotidiana que destaca por su sencillez y bienestar
“El Chocó en la olla” es una obra clave de la literatura gastronómica colombiana que explora la cocina afrodescendiente como memoria cultural viva. A través de la investigación, la oralidad y el territorio, reivindica la herencia africana en la identidad culinaria del país.
Detrás de muchos Habanos hay manos femeninas. Desde la selección de hojas en Pinar del Río hasta la tradición cultural del tabaco en el Caribe, la historia del habano está profundamente ligada al trabajo y la simbología de la mujer en la cultura del tabaco.
"Una casa sin dátiles es una casa donde se pasa hambre" es un proverbio antiguo proveniente de Oriente Próximo y el Norte de África que simboliza no solo los beneficios del dátil para el cuerpo sino también para el espíritu.
En Tromsø, sobre el círculo polar ártico, Raketten es el bar más pequeño de Noruega. Un quiosco de 3,6 m² abierto desde 1911 que ha sobrevivido a guerras, incendios y hoy atrae a miles de viajeros con sus famosos perritos de reno.
El tascalate es una bebida tradicional de Chiapas con raíces prehispánicas. Elaborado con maíz, cacao y achiote, sigue vivo como parte del patrimonio gastronómico y la memoria colectiva del sureste de México.
La garulla, amasijo tradicional de Soacha, avanza hacia su reconocimiento como Patrimonio Cultural Inmaterial de Colombia. Historia, identidad y dónde probarla.
