La gastronomía de Guerrero brilla en la alta cocina con Carlos Gaytán, primer chef mexicano y guerrerense en obtener una estrella Michelin.
El pavo, la fusión indígena del menú original y curiosidades históricas revelan cómo nació realmente el Black Friday y qué hay detrás de Acción de Gracias.
Las nuevas duplas de abuelas y nietos en #YayaWars presentan recetas tradicionales de cerdo desde Barcelona, Cádiz y Córdoba. Guisos caseros, salsas para mojar pan y el cariño de la cocina de siempre protagonizan este concurso impulsado por Peldanyos e INTERPORC que celebra la memoria gastronómica.
De tradición vasca, un dulce de infancia recorre la mente de la generación Z. ¿Por qué? Los bollos de mantequilla se convirtieron en uno de los memes favoritos de OT 2024, que aún recuerdan en redes sociales y, sobre todo, en la Academia.
Exitosas emprendedoras, empresarias, excelentes mujeres, madres cabeza de familia y sobre todo extraordinarios seres humanos que merecen nuestro respeto y admiración, en este texto se detalla la forma en la que el sistema clasifica el oficio.
La cocina mexicana tiene nombre de mujer. Sor Juana Inés de la Cruz, Josefina Velázquez de León, Diana Kennedy y Carmen Ramírez Degollado transformaron la gastronomía del país desde la tradición y la innovación, dejando un legado que hoy define la identidad culinaria de México en el mundo.
Bajo la dirección del chef Juanjo López, de La Tasquita de Enfrente, el cocido madrileño alcanza una nueva dimensión… y un nuevo récord de precio: 80 euros, superando así al histórico Lhardy.
El tibok-tibok es un postre filipino artesanal hecho con leche de carabao que literalmente “late” al cocinarse. Originario de Pampanga, combina tradición, textura sedosa y sabor delicado en una receta que simboliza el corazón de la gastronomía filipina y su cultura familiar.
Preparar un café turco es un acto de precisión y respeto. Ofrecerlo es un gesto cultural, donde imperan la cortesía y la hospitalidad, en una elaboración culinaria antigua que acaba por convertirse en el reflejo del carácter turco en una taza.
En tiempos de fusión, Casa Mortero alza la bandera de comida castiza en el corazón de Madrid. A la manera de guisos y brasas celebran sus primeros cinco años y miran al futuro.
Formentera como nunca: Celeste García de la Banda, criada en su faro y formada en Le Cordon Bleu, revela junto a chefs locales los sabores más auténticos de la isla, desde la frita de langosta al bullit de peix, en el sello Formentera amb molt de gust.
Descubre Colombia a la mesa, el libro galardonado con los Gourmand World Cookbook Awards 2025. Un homenaje a la riqueza culinaria del país y a figuras clave como Alejandro Cuéllar, Basilia Murillo e Ivette Duica.
I Edición de los Top Tradition Restaurants: homenaje a la cocina tradicional española
El Hotel Marqués de Riscal, en Elciego (Álava), ha acogido la I Edición de los “Top Tradition Restaurants”, un nuevo reconocimiento gastronómico que celebra la cocina tradicional española en el marco de los Premios Materia Prima. Diez restaurantes han sido distinguidos por su compromiso con el producto local, la herencia culinaria y la autenticidad de sus fogones. Entre ellos, Bideko, Casa Jaime, El Portal de Echaurren, Sacha o Ventorrillo El Chato, representan una geografía gastronómica diversa y profundamente arraigada. El evento, respaldado por periodistas e instituciones, ha querido rendir tributo a los templos del sabor que preservan la memoria culinaria de España. Los galardones, diseñados por el escultor Xabier Santxotena, simbolizan el arraigo y la identidad de estos espacios. La iniciativa se alinea con los valores de sostenibilidad, temporalidad y respeto al producto que promueve el programa Premios Materia Prima.
Descubre algunos dulces tradicionales de nueva creación como el Azahar de Mondas, Fadrinet y Muleñicos, que impulsan el turismo gastronómico local en España.
La cocina de Guanajuato preserva sabores ancestrales con recetas únicas y cocineras tradicionales que ganan reconocimiento internacional por su sazón.
El hot pot ha conquistado la escena gastronómica en España, pero ¿realmente está a la altura del hype? Analizamos su éxito, sus virtudes y sus críticas.
