gastronomía española

¿Cómo preparar la auténtica paella valenciana?

La paella es uno de los platos más reconocidos y mediáticos de la gastronomía española. A su vez, es uno de los que más debate genera dentro de la culinaria ibérica en torno a cuál es la receta de la auténtica paella. Te contamos la receta más extendida en València y los restaurantes de la ciudad dónde se sirven arroces típicos.

Cal Pachurri y La Pepa, referencias gastronómicas de Vilanova i la Geltrú

El restaurador barcelonés, Eduardo Agell, capitanea los dos puntos culinarios de la comarca del Garraf El restaurador barcelonés, Eduardo Agell Hernández, ha puesto en valor los iconos gastronómicos que ostenta Vilanova i la Geltú, en sus pequeños templos que tiene situados en el histórico passeig del Carmen, que hizo famoso el popular Pere Tàpias con su ícónica canción homónima, dedicada a esta avenida que sigue el curso del mar a lo largo de una parte importante de la villa catalana.

Prestigiosas guías gastronómicas destacan la trayectoria de Macarrilla Restaurant de Cambrils

Macarrilla se fundó el año 1966, tres generaciones avalan su prestigio y sus éxitos restauradores.

Fancy Foods, en Nueva York: país invitado España

Del 23 al 25 de junio de 2024 se desarrolla el Fancy Food Show, un excelente mercado para comidas especiales, dirigido a los comerciantes, restaurantes, supermercados y compradores para tiendas.  Fancy Food Shows que se realiza alternativamente en varias  ciudades de EEUU con una edición en verano y otra en invierno, en este periodo estival ha tendido como sede el Recinto: Jacob K. Javits Convention Center, de Nueva York.

Spain Fusion: la gastronomía española llegará a Zurich el 17 de junio

Se exhibirá en la región, una muestra de la gastronomía española donde no faltarán los quesos, el jamón ibérico o el aceite de oliva virgen extra.

Productos españoles se proyectan en el mercado chino en SIAL Shanghái 2024

SIAL Shanghái 2024 es una de las ferias de alimentación y bebidas más grandes y prestigiosas de Asia. El evento ha tenido una duración de tres días y ha ocupado el Nuevo Centro Internacional de Exposiciones de Shanghái (SNIEC). 

Locales españoles arrasan en varios rankings de mejores restaurantes del mundo

Recientemente, han sido dados a conocer varios de estos rankings donde locales españoles arrasan situándose como los mejores del mundo.

49 Concurso Internacional de Fideua de Gandia y Gastronomía se celebrará el 5 de junio

El 49é Concurs Internacional de Fideuà de Gandia i Gastronomia se celebrará el 5 de junio. Este año tendrá como sede el Espai Baladre, parque situado en la Playa Nord de Gandía.

Convocan al evento: "Madrid, capital internacional de la Gastronomía sostenible"

La Universidad Pontificia Comillas, en colaboración con el Ayuntamiento de Madrid, Madrid Culinary Campus y Grupo Vocento, convocan al evento: "Madrid, capital internacional de la Gastronomía sostenible" que se desarrollará el día 5 de junio.

Bonarea, “directo del campo”, de España a La Habana

Bonarea es una de las empresas extranjeras que por estos días exhibe sus productos en La Habana en la  4ta Feria Internacional de Alimentos, Bebida, Envases y Tecnología Alimentaria (Cuba 2024). Durante la presentación, se ofrecieron algunos datos del surgimiento de la misma.

Alistan los preparativos para el 9º Salón Gastronómico de Canarias

El gran evento gastronómico Gastrocanarias, se celebrará en Tenerife del 21 al 23 de este mes de mayo. Durante estos tres días, se contará con ponencias de invitados, degustaciones (gofio, quesos), catas de vinos y mucho más.  Como parte de las actividades, se rendirá un  homenaje a la gastronomía tradicional de La Graciosa por parte de El Cabildo de Lanzarote, a través de Saborea Lanzarote. Las recetas más escondidas y elaboraciones estrictamente familiares y técnicas culinarias ancestrales serán presentadas y preparadas por grandes cocineros.

Del 2 al 9 de mayo: período para resaltar la tapa europea

Del 2 al 9 de mayo, fue la fecha escogida para homenajear a la tapa europea. Con el nombre de “Semana de la Tapa Europea”, se organizó el evento por parte de la Comunidad de Madrid, el Ayuntamiento de Alcalá de Henares y la asociación Alcalá Gastronómica-Fomentur.

El caracol gana la carrera al mercado de la mano de Caracoles de Gredos

El suelo castellano leonés es el mejor valorado para la ganadería, de cualquier tipo, incluso si hablamos de caracoles. A veces se nos olvida que estos gasterópodos son un alimento codiciado en toda España, y de hecho ya comienzan a considerarse un producto gourmet.

Iberoamérica triunfa: National Geographic presenta los mejores destinos gastronómicos para viajar

National Geographic, conglomerado de medios estadounidense de amplia repercusión en el mundo de los viajes, ha anunciado un listado de diez destinos donde la gastronomía es un elemento fundamental para conocer su parte cultural e histórica. Entre estos, regiones representantes de Iberoamérica han arrasado.

Alianza entre la Real Academia de Gastronomía (RAG) y la Universidad CEU San Pablo (CEU USP)

La alianza entre la Real Academia de Gastronomía (RAG) y la Universidad CEU San Pablo (CEU USP) incluye el desarrollo de iniciativas conjuntas de colaboración en los campos científicos, académicos y culturales vinculados con la gastronomía, según anunciaron en la página web de la institución dedicada a l

Se vive la 3ª edición de la Primavera Gastronómica Castelló Ruta de Sabor

Durante esta etapa, los restaurantes y gastrobares que ostentan la marca Castelló Ruta de Sabor vuelven a dar la bienvenida a la estación, ofreciendo una 3ª edición de las jornadas gastronómicas centradas en la cocina de mercado y los productos de temporada.

Laura García, Directora de Marketing de Migaya

Roca de queimada, el homenaje de Migaya a Galicia

Desde Asturias, la repostería Migaya lleva el sabor dulce de su región en forma de rocas a cada comunidad de España. Su trabajo ha sido reconocido en la edición 37 de Salón Gourmets con el segundo Premio a la Innovación, sobre su filosofía y en particular este plato, conversamos con Laura García, Directora de Marketing de la empresa. ¿Cómo surge Migaya?

El sello de Ourense en 37 Salón Gourmets

Con el show cooking "Ourense provincia enogastrónomica y sostenible", el Instituto Ourense de Desarrollo Económico – Inorde trajo hasta la 37 edición de Salón Gourmets la riqueza culinaria de esta región de España, una oportunidad para poner en valor la materia prima de kilómetro cero.

Arrancó la 37 edición de Salón Gourmets

Acabó la espera para el 37 Salón Gourmets, Feria Internacional de Alimentos y Bebidas de Calidad. Desde el pabellón 8 de IFEMA de Madrid, la Secretaria de Estado de Agricultura y Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) María Begoña García Bernal, dio la bienvenida a la cita dedicada en esta ocasión a Marruecos y Andalucía.

Torres, donde cocina de autor y 'silencio' reinan entre manteles

Los Torres ostentan tres estrellas Michelin y tres 'soles' en la guía REPSOL. En el singular entorno de una antigua nave industrial de 800 metros cuadrados, ofrecen un concepto diseñado en su laboratorio de innovación y que se traduce en platos modernos y creativos, que sitúan al comensal en el centro de toda la experiencia.