Recetas

Con el curioso nombre de ¡Ups! Se me ha caído la tarta de limón, el cocinero italiano Massimo Bottura salvó un postre que tuvo un accidente antes de ser servido. El accidente lo tuvo su chef pastelero Taka, que llevando dos tartas iguales en sus manos, vio como una se resbaló y cayó sobre la encimera de la cocina. Cuentan que para poder salvar y presentar el postre, tuvieron que romper la tarta que estaba entera.  

El Ceviche, ese colorido plato que nos llega de la cultura latinoamericana lleno de matices, textura y frescor… Se ha convertido en un “must eat” en la gastronomía española, incluso en los hogares. Y es que, además de su peculiar sabor y estética, es una alternativa muy #healthy si queremos cuidarnos. HACHE, el nuevo #hotspot gourmet en la capital, expertos en el arte del #ceviche, nos ofrecen los DO’s y DONT’s para triunfar con esta receta sana, sencilla y absolutamente suculenta. ¡Manos a la obra! 

¿A que te apetece un buen plato de cuchara calentito? Pues con esta receta de Bacalao Noruego tradicional te dará igual lo que marque el termómetro. 

Los mejores ingredientes en la sartén y el mejor sabor en tu mesa

¿Hay algo más romántico que una cena para dos, preparada con mucho esmero y cariño, cuidando hasta el último detalle? Como mañana es un día especial, proponemos Siete menús completos para una cena de San Valentín inolvidable.

Asia ejerce como foco de tendencia gastronómica con una influencia que ha superado sus límites geográficos. Desde la riquísima cocina de la china imperial hasta los ceviches que los nipones introdujeron en América, las elaboraciones nacidas de la tradición asiática que hoy soy tendencia se cuentan por centenas.

Quizá os ocurra como a mí, que no siento realmente que con el mes de enero haya un cambio o aires renovados. Pero aunque los buenos propósitos típicos y manidos me aburren, sí me parece una buena idea aprovechar la ocasión para plantearnos nuevos retos, también en la cocina. Por eso os animo como buen propósito aprender o dominar estas técnicas básicas de cocina.

Savarin con salmón rellena con arroz. Pero, no cualquiera sino el de sushi, que casa tan bien con el salmón. De este modo se hace con arroz koshihikari y, para la decoración, una lata de mix de zanahorias babyes y arvejas. Y la verdad, además de bonito, queda riquísimo. En esta receta es fundamental controlar los tiempos.

La primera impresión cuenta, y mucho. También cuando se trata de comida. Por eso, si se quiere triunfar en las comidas navideñas, es imprescindible una buena selección de aperitivos que deleiten y creen expectación sobre el plato principal. ¿Y cómo conseguirlo? O bien reinventando las recetas tradicionales con un toque contemporáneo, o directamente cambiando el menú de todos los años por uno más innovador. Además, ¿qué mejor forma de sorprender a los comensales que dando un giro 'foodie' a los entremeses?

Con la llegada de unas fechas tan señaladas como las Navidades todo anfitrión quiere impresionar a sus comensales con un exquisito menú. Quesos de Suiza, propone agasajar a tus invitados desde el inicio de las comidas y cenas, con estas recetas de las variedades Appenzeller®, Tête de Moine AOP y Le Gruyère AOP, tres auténticos quesos suizos que se producen siguiendo métodos tradicionales y utilizando materias primas naturales.

El Roscón de Reyes es un bollo dulce tradicional del día de Reyes y de las celebraciones navideñas. Te proponemos 12 ideas de rellenos para darle un sabor diferente.

La comida mexicana sin lugar a dudas es de la mejores del mundo. Cada estado tiene su propio sazón y su estilo para preparar los deliciosos alimentos. Esta ves nos dirigimos a la bella ciudad de Guadalajara y retomamos un platillo que te va a encantar: Pollo a la valentina, un exquisito platillo típico de la Perla Tapatía.

Una receta tan sorprendente por su presentación, como por su sabor. Ingredientes     300 gr. lomos de Bacalao Noruego fresco sin piel ni espinas     300 gr. lomos de Salmón Noruego fresco, sin espinas ni piel     0.5 cdita. guindilla roja     0.5 cda. jengibre     1 diente ajo     0.5 dl. cilantro fresco     0.5 cebolleta     0.5 pieza lima     1 cdita. aceite de sésamo     2 cdas. harina de maiz     0.5 cda. azúcar morena     aceite de oliva

Aquí tienes una selección de ensaladas bajas en calorías y completas con la que puedes organizar la cena en pocos minutos o acompañar a algún plato fuerte.  

Puede que el otoño tenga mala fama y que se considere una estación triste, pero también es una de las estaciones en las que nos reconciliamos con la comida reconfortante, con los guisos, las sopas cremosas, las salsas para mojar pan y no parar y los postres contundentes. Con estas recetas sacarás todo el provecho a los productos estrella de esta estación. Lasaña deliciosa de calabaza y brócoli Higos Caramelizados con Bacon Ensalada con chips de boniato Gratín de patata, calabaza y queso de cabra Crema de calabaza al curry Risotto de hongos y maíz Chili de pavo con boniato y patatas Estofado de jamón y judías blancas Arroz al horno con costillas, setas y castañas Galletas de tarta de manzana Crumble de manzana con caramelo y sal Tarta de queso y calabaza