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Festival Internacional Varadero Gourmet-Carne-de-Res-Del-Soto-El-Cuarto-del-Regueron

Del Soto: si de carnes y lujo se trata

Un espacio pequeño al inicio y grandes intenciones definen el ADN de la empresa El Cuarto del Reguerón. La entidad, del norte de España tiene un sello labrado a base de calidad y buen gusto en lo que a productos cárnicos se refiere. Impulsados por el empeño de llevar lo mejor de sus crías y terrenos a sus clientes de toda Europa y Cuba, han creado una carpeta capaz de seducir al más experimentado de los comensales, y al novato también, a veces tan elusivo para probar nuevas delicias.
Festival Internacional Varadero Gourmet

Festival Internacional Varadero Gourmet: un camino hacia la identidad cubana

La 10ma Edición del Festival Internacional Varadero Gourmet comenzó este 26 de junio sus jornadas de presentación y sesiones. El evento, consolidado ya como un referente dentro de los espacios de formación, capacitación e intercambio en temas de gastronomía, bebidas y enología, vuelve a llamar a los profesionales del sector, en esta ocasión para resaltar la Cocina cubana y, en especial, la identidad.
Hospitality Innovation Planet-HIP-2019

Hospitality Innovation Planet 2019, un acercamiento a la era digital en el sector Horeca

Con tan sólo dos ediciones, Hospitality Innovation Planet (HIP) Horeca Professional Expo se ha convertido en el evento líder de referencia en innovación para todo el sector HORECA. La feria, que tiene a Madrid como sede, celebrará su tercera edición los días 18,19 y 20 de febrero 2019 para poner en escena los nuevos paradigmas de negocio que la era digital está instaurando en el sector de la hostelería.
Gran Prix Internacional de Cocteleria Havana Club-2018

Los jueces al estrado, palabra de ley

Todavía resuenan los ecos del XII Gran Prix Internacional de Coctelería Havana Club ( HCCGP18). En esos días, con tanto talento derramado por las calles de la capital cubana el grupo de jurados lo tuvo bien difícil. Se trataba de evaluar a los cantineros tops de cada país asistente. Para esta ocasión siete fueron los jueces seleccionados, representando Asia, Australia, Cuba, Europa, Suramérica, Norteamérica y Reino Unido.
Peru Food World Cup

Jonathan Ordóñez, chef del restaurante madrileño Paschi, gana la final de la primera Perú Food World Cup

La final de la Perú Food World Cup, primer campeonato de cocina peruana creativa en España se celebró este 18 de junio en Madrid. Orquestado por la Oficina Comercial del Perú en España y por PromPerú, es una competición en la que han participado más de 40 restaurantes de cocina peruana de 9 ciudades españolas. Su nombre hace homenaje a la clasificación de Perú este 2018 para jugar, por primera vez en 36 años, el Mundial de fútbol.
Gran Prix Internacional de Cocteleria Havana Club

La isla de las pasiones

El XII Gran Prix Internacional de Coctelería Havana Club 2018 (HCCGP18) celebrado en Cuba recientemente tuvo dos jornadas de competencia, 40 concursantes se disputaron el paso a la semifinal y solo 10 clasificaron para luchar por la dorada presea. De los andares de estos cantineros tenemos historias exclusivas, justo cuando iban descubriendo Cuba -y Cuba iba calando en ellos-.
Seminario Gastronomico Internacional Excelencias Gourmet-Concurso-Gastronomico-de-Tapas-15x15

Tapas 15x15, un desafío gourmet bailando a lo cubano

El Concurso Gastronómico Tapas 15x15 tuvo lugar en la VIII Edición del Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, en la jornada de la tarde de este 6 de junio, con la particularidad de preparar un menú de un mínimo de tres tapas en tan solo 15 minutos.
Seminario Gastronomico Internacional Excelencias Gourmet-Pere-Castells

Ciencia y cocina: El futuro sabe a modernidad

La contemporaneidad no gusta de las fronteras, los creadores tampoco. En la cocina la ciencia está cada vez más cerca o, al menos, más reconocida. Vivimos ya la gastronomía del futuro. Y hay exponentes como Pere Castells, químico y especialista culinario español que tiene entre sus más alucinantes antecedentes el haber tenido tiempo de cuajar saberes en El Bulli.
Seminario Gastronomico Internacional Excelencias Gourmet- Hiroyuki-Tereda

Hiroyuki Tereda: Una historia de samuráis en La Habana

Sushi, cuchillos, habilidad, agilidad. Eso fue lo que trajo Hiroyuki Tereda, el mediático Master Sushi Chef, recordista Guinnes y propietario del restaurante Nove (Miami) a la última jornada del Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet.
Seminario Gastronomico Internacional Excelencias Gourmet

Tapas y cocteles en un bombón

Durante la cata-conferencia, la Dra. María Cristina Jorge explicó las características del bombón gourmet en un importante debate sobre la identidad y creatividad del chocolate.
World Class Cocktail Week Madrid

Madrid celebrará la World Class Cocktail Week

En la mañana de este 6 de junio, el Salón Real de la Casa de Panadería de Madrid ha sido el escenario de la presentación de la primera World Class Cocktail Week Madrid, un evento que convertirá a Madrid en el foco absoluto de la coctelería mundial durante la semana del 11 al 17 de junio.
Seminario Gastronomico Internacional Excelencias Gourmet-Jose-A.-Castro

La coctelería…en una mezcla de historias

En el marco del VIII Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet se desarrolló el Panel "Impronta de la coctelería cubana", con la conferencia magistral del cantinero José A. Castro titulada "Del viejo y rudimentario trapiche al delicioso y aromático cóctel: Cultura de la cantina cubana".
Seminario Gastronomico Internacional Excelencias Gourmet

Emprendedores en Cuba… la magia de la creatividad

Con una imbricación única por su sencillez, estuvo dedicado a las Tapas y España esta ocasión del VIII Seminario Gastronómico Internacional de Excelencias Gourmet. Un momento especial fue el Panel de Emprendedores: Casos de éxito, con la participación de representantes gastronómicos de los establecimientos Living Havana, Esto no es un Café, El Biky, Mediterráneo y Salchipizza.
Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet-Dale-Harris

Café: mucho más que fuerza en una taza

¿Qué es ser un barista? ¿Lo sabe usted? Le anticipo: lleva pasión, empeño, estudio y mucho amor por el café. Eso es justo lo que nos cuenta durante este VIII Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet Dale Harris, campeón mundial de barismo en 2017.
Seminario Gastronomico Internacional Excelencias Gourmet-Julio-Valles-Vino-Protos

Protos: Un vino de lujo para tapear y disfrutar

Valladolid, Ribera del Duero, y uno de sus más apasionados representantes concluyeron las presentaciones de la segunda jornada del Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet que por estos días sesiona en La Habana, Cuba. Julio Valles, Presidente de la Academia de Gastronomía de Castilla y León condujo una degustación de vinos Protos haciendo las delicias de todos los presentes.
Seminario Gastronomico Internacional Excelencias Gourmet-Habanos-cocteles

Habanos en tres tiempos, porque seguimos de tapas y cocteles

El Habano es un elemento social, no hay duda de ello. La tarde del martes 5 de junio en el VIII Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet abrió con una conferencia-degustación impartida por el Campeón de campeones mundiales Habanos-Sommelier, Juan Jesús Machín, de Cuba.

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