gastronomía

Varias rodajas de sandía de color rojo intenso con pepitas negras, cubiertas con gotas de agua brillantes sobre un fondo oscuro, acompañadas de unas hojas verdes de menta o planta fresca a la izquierda

Día Internacional de la Sandía: beneficios, recetas y los trucos para elegir la más dulce

La sandía es una fruta altamente popular, así como una de las más ricas y consumidas. Cada 3 de agosto se celebra su día internacional, motivo suficiente para hartarse de sandía en esta calurosa jornada de verano, así sea picada en trozos, o en jugos y cocteles.

Servicio de pato a la prensa en una sartén de cobre sobre una mesa de restaurante, acompañado de una jarra de salsa y cubertería.

El arte de la sala y de la mesa

Rafael Ansón reivindica el servicio, la escenografía y la mesa como pilares de la experiencia gastronómica y de la convivencia.

Porción de lasaña boloñesa tradicional con queso gratinado en un plato

¿Cuál es el origen de la lasaña? Historia y receta de la auténtica boloñesa

Celebra el Día Mundial de la Lasaña descubriendo qué hace única a la auténtica boloñesa y por qué este clásico italiano sigue conquistando mesas en todo el mundo.

¿Te cuesta mantenerte hidratado? Descubre el poder de las aguas infusionadas

Las aguas infusionadas son una alternativa saludable, sin azúcar y con frutas de temporada para hidratarte con color y sabor este verano.

Hombre con dolor abdominal agudo, posible infección por salmonella

Cómo prevenir la salmonelosis en verano y evitar infecciones alimentarias

Las altas temperaturas favorecen la proliferación de bacterias en los alimentos, lo que incrementa el riesgo de infecciones como la salmonelosis. Una correcta manipulación de los alimentos, mantener la cadena de frío y extremar la higiene en la cocina son medidas sencillas para reducir el riesgo durante los meses de verano.

Gambas y almejas cocinándose sobre una parrilla, imagen para ilustrar el consumo de marisco en verano

¿De verdad no deberías comer marisco en julio y agosto? La regla de los meses con R explicada

La regla de los meses con R nació por conservación, calor y estacionalidad, pero hoy no basta una letra para decidir cuándo comer marisco.

Libros gastronómicos de verano sobre una mesa de madera con frutas, bebida fresca, sombrero y gafas de sol

10 lecturas para viajar, cocinar y abrir el apetito

Diez libros gastronómicos para leer este verano: recetarios, novelas, patrimonio culinario, cocina japonesa, pizza, pescado y cocina de aprovechamiento.

Pulpo á feira servido sobre plato de madera con aceite de oliva virgen extra, pimentón y sal gruesa, una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía gallega.

El menú con el que Galicia celebra su gran día: pulpo, empanada, marisco y tarta de Santiago

Un recorrido por los platos más representativos para celebrar el Día de Galicia: desde la empanada y el pulpo hasta los mariscos, el lacón, las filloas y la tarta de Santiago.

Mapa gastronómico de Iberoamérica elaborado con alimentos sobre una pizarra, con América Latina, España y Portugal

Día de Iberoamérica: una comunidad que también se reconoce en la mesa

Rafael Ansón reivindica el Día de Iberoamérica y el papel de la gastronomía, la mesa y el turismo como vínculos entre sus 22 países.

Inteligencia Artificial (IA) y gastronomía

La IA ya cocina contigo: recetas, vinos, menús y tendencias que nacen de un algoritmo

La IA ya está en la gastronomía: recomienda recetas, predice tendencias, reduce desperdicio, ayuda en cocina y transforma la experiencia del comensal.

Pepino cortado en rodajas acompañado de una flor

Por qué el pepino es uno de los mejores aliados para cuidar la piel en verano

El calor, el sol y las altas temperaturas pueden dañar la piel durante el verano. Gracias a su alto contenido de agua, vitaminas y antioxidantes, el pepino se ha convertido en uno de los ingredientes naturales más utilizados para hidratar, refrescar y calmar el rostro, tanto en cosméticos como en remedios caseros.

Encierro de San Fermín visto desde arriba, con corredores vestidos de blanco y rojo corriendo junto a varios toros por las calles de Pamplona.

No todo es el encierro: San Fermín también se vive entre chistorra, fritos y pacharán

San Fermín no se entiende sin su mesa: chistorra, fritos navarros, vermut, menús de peña, dulces tradicionales y pacharán.

Mesa preparada para celebrar el Día de la Independencia de Estados Unidos con hamburguesas, brochetas, limonada y decoración con banderas estadounidenses, una de las imágenes más representativas de la gastronomía del 4 de julio

La fiesta nacional que Estados Unidos celebra con hamburguesas, perritos calientes y tartas patrióticas

El 4 de julio se celebra en Estados Unidos con desfiles, fuegos artificiales y grandes comidas al aire libre. Hamburguesas, perritos calientes, costillas, maíz, limonada y postres con los colores de la bandera protagonizan la mesa del Día de la Independencia.

Vaso de sangría con vino tinto, frutas frescas y rodaja de naranja sobre una mesa de madera.

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La sangría, la bebida “poco glamurosa” que España convirtió en icono mundial

Las sopas frías más refrescantes del verano: del gazpacho a recetas que quizá nunca has probado

Phil González: La autenticidad en redes será cada vez más valiosa porque todo puede ser falso

Diplomacia gastronómica

Rodilla abre en el Hospital Ramón y Cajal y refuerza el auge de la restauración en hospitales

¿Qué es un salmelier? El experto que elige la sal perfecta para cada plato

La D.O. Cariñena transforma sus vinos en música en una experiencia única entre viñedos

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