Una guía por los nombres y tamaños más populares para pedir cerveza en España, desde el zurito vasco hasta el doble madrileño.
Moritz propone nueve maridajes para descubrir cómo cada cerveza puede potenciar platos frescos, fritos, especiados, carnes y postres.
La regla de los meses con R nació por conservación, calor y estacionalidad, pero hoy no basta una letra para decidir cuándo comer marisco.
La cerveza monástica no fue solo cosa de monjes: también hubo monjas cerveceras, saber botánico, fermentación y tradición conventual.
España adora el marisco, pero la langosta sigue siendo excepcional: precio, escasez, tradición y confusión con el bogavante explican el fenómeno.
Detrás de un mismo nombre conviven recetas nacidas en paisajes muy distintos: las huertas andaluzas, las llanuras de Castilla-La Mancha o las comarcas mediterráneas donde el almendro forma parte del paisaje desde hace siglos. Descubre las diferencias entre cada una de ellas
España dice mayoritariamente mayonesa, pero mahonesa conserva el vínculo con Mahón. Un estudio de Helios reabre el debate.
La IA ya está en la gastronomía: recomienda recetas, predice tendencias, reduce desperdicio, ayuda en cocina y transforma la experiencia del comensal.
En Dulle Griet, un bar de Gante con más de 500 cervezas, los clientes dejan un zapato como fianza para beber la Max van ’t Huis.
La pasta al dente no está cruda: está cocida, pero conserva firmeza, textura y carácter al morder.
Del frappé griego al cold brew, el café frío ya no es solo una moda: tiene historia, técnica y cultura propia.
La leyenda más famosa del café empieza con unas cabras inquietas, un pastor llamado Kaldi y unas cerezas rojas en Etiopía.
El chiringuito es el rey indiscutible del verano en España. Sin embargo, antes de convertirse en el templo de las vacaciones, estos locales recorrieron un largo camino histórico y lingüístico.
Dos supermercados de Mercadona han convertido la compra diaria en curiosidad urbana: Jerez, con una antigua bodega, y Talavera, con restos históricos.
Paco Meralgo, Latina Turner, Beer para Creer o Churrasik Park demuestran que la hostelería española también se reconoce por su humor y creatividad.
Algunos alimentos que hoy parecen cotidianos o incluso lujosos tuvieron orígenes inesperados: fueron comida de pobres, remedios de farmacia, platos médicos o mitos históricos.
