gastronomía

Primer restaurante gestionado con inteligencia artificial abrirá en septiembre

WOOHOO, el primer restaurante gestionado por inteligencia artificial, abrirá en septiembre en Dubái. Diseñado por Gastronaut, fusiona creatividad, sostenibilidad y ciencia culinaria. A Bruselas llega: “Be My Guest!”, una experiencia inmersiva con IA y XR. La gastronomía se digitaliza.

¿Qué es ser sumiller y por qué es clave en la gastronomía actual?

Descubre qué es un sumiller, en qué se diferencia del sommelier, cuáles son sus funciones reales y cómo ha transformado la experiencia gastronómica. Un recorrido por sus referentes más destacados, desde España hasta América Latina y el mundo.

Academia de Puerto Rico acuerdo de gastronomía AUGM

Puerto Rico impulsa su proyección gastronómica en la educación

Firman en Puerto Rico un acuerdo clave para potenciar la gastronomía en la educación y proyección internacional.

19 de julio el Día de Iberoamérica

El 19 de julio se propone como Día de Iberoamérica, una fecha para celebrar la riqueza cultural y gastronómica de los 22 países que conforman esta comunidad. Desde paellas hasta ceviches, la cocina se convierte en un puente que une tradición, innovación y desarrollo económico.

Ajo: Propiedades y beneficios para la salud

El ajo es mucho más que un condimento, pues se encuentra cargado de propiedades nutritivas y beneficios para la salud. Una cabeza ajos contiene 28 gramos y tan solo 42 calorías que concentran grandes niveles de vitaminas C, B6 y manganeso.

Restaurante La Burbujería destila espuma y carácter

La Burbujería, en pleno centro de Madrid, fusiona cocina creativa con más de 60 espumosos y una intensa vida cultural. Bajo la dirección del chef Hernán González, ofrece platos viajeros, maridajes sorprendentes y eventos artísticos entre semana.

La Mañueta: la churrería centenaria que solo abre doce días al año en Pamplona

La Mañueta, los churros más esperados de San Fermín

Descubre la historia de La Mañueta, la churrería centenaria de Pamplona que solo abre durante San Fermín y días señalados. Tradición, leña, aceite de oliva y una receta transmitida durante cinco generaciones.

La bebida que solo se sirve en San Fermín

Descubre la historia del sorbete del Gazteluleku, la bebida mítica de Pamplona que solo se sirve durante los Sanfermines. Tradición, sabor y magia en cada sorbo.

Por qué Macao es el nuevo referente gastronómico en Asia

Macao se consolida como destino gastronómico líder en Asia gracias a su cocina luso-china, su presencia en la Guía MICHELIN y eventos internacionales que celebran su fusión única entre tradición, innovación y sabor.

Factores clave para beber una buena cerveza

El 2 de agosto se celebra el Día Mundial de la Cerveza, una fecha propicia para degustar esta bebida, sobre todo si tenemos en cuenta estos factores.

PortAmérica: fusión de alta gastronomía, música y cultura en Galicia

PortAmérica, el festival que une gastronomía, música y cultura en Galicia

El festival PortAmérica 2025 reunirá música, sostenibilidad y cocina con Estrellas Michelin en un evento único en Galicia. Descubre sus menús, chefs y compromiso social.

La espontaneidad también merece una mesa

La espontaneidad también merece una mesa ¿Se ha perdido la libertad de improvisar al comer fuera? Un llamado a los restaurantes para recuperar la hospitalidad y la magia de lo inesperado.

presentación Costa Rica certificación gastronomía sostenible

Costa Rica lanza su Programa de Certificación Profesional en Gastronomía Sostenible

Costa Rica marca un hito en la historia de su gastronomía: nace la primera Certificación Profesional en Gastronomía Sostenible del país,

Qué y dónde comer en San Fermín. Toros, juerga y mucha mucha comida

Que San Fermín es una de las mejores fiestas de toda España no es un secreto. Habitantes de cada rincón del país - y muchos del mundo- se movilizan durante meses para llegar a Pamplona cada año en estas fechas. Deja apuntada la fecha: entre el 6 y el 14 de julio.

Cuando el paraíso se toma un descanso: restaurantes que cierran por vacaciones en lugares de veraneo

¿Por qué algunos restaurantes cierran en julio o agosto en zonas turísticas como Cádiz o Ibiza? Descubre las razones detrás de esta decisión cada vez más habitual.

Un viaje audiovisual al corazón de la cocina

Un viaje audiovisual al corazón de la cocina. Descubre las mejores series de comida que exploran la gastronomía desde perspectivas culturales, antropológicas y emocionales. Un maratón imperdible para foodies.

El mejor Paquito de Madrid: Terzio Bar se lleva el premio con un bocadillo de cordero imbatible

Terzio Bar ha sido coronado como el ganador del concurso 'El Mejor Paquito de Madrid 2025'. Descubre su receta de bocadillo de cordero con cebolla asada y mahonesa de piparras.

La firma de carne Vacum: lujo, tradición y gloria en Netflix

Vacum, una de las marcas de carne más premiadas de España, protagoniza el documental 'Oda' en Netflix. Descubre su historia, filosofía y liderazgo en carne Dry Aged.

Best of the Best: Por qué los mejores restaurantes del mundo ya no compiten en los 50 Best

La categoría Best of the Best de la lista The World’s 50 Best Restaurants reúne a los restaurantes que alguna vez fueron considerados los mejores del mundo. Pero, ¿por qué ya no compiten en el ranking principal? En este artículo te explicamos cómo funciona esta regla, quiénes integran este selecto grupo y qué sucede si alguno cierra.