Aunque la primavera concentra buena parte de su temporada, la fresa puede disfrutarse durante todo el año gracias a las diferentes zonas de producción europeas, que garantizan su disponibilidad en distintas épocas. Por eso, el gazpacho de fresas es una de las mejores opciones para los días de calor.

Considerada una de las frutas más refrescantes del verano, la fresa destaca por su elevado contenido en agua, que alcanza el 91,3%, incluso por encima de frutas como la sandía, la naranja o el pomelo. Esta característica hace que su consumo resulte no solo refrescante, sino también hidratante. A ello se suma su sabor, que puede ser más dulce o ácido en función de la variedad, convirtiéndola en una fruta especialmente versátil para elaborar todo tipo de bebidas.

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Receta de gazpacho de fresas

Ingredientes

• 500 g de tomates maduros

• 500 g de fresas

• ½ pepino

• ½ pimiento verde

• ½ diente de ajo (opcional)

• 50 g de pan duro

• 50 ml de aceite de oliva virgen extra

• 20 ml de vinagre de manzana

• Sal

• Agua al gusto

Preparación

• Pela los tomates, el ajo y el pepino y trocéalos en pequeñas porciones.

• En un bol, humedece el pan con un poco de agua, el vinagre y la sal.

• Mezcla el resto de los ingredientes en la batidora y cuando estén bien triturados añade los ingredientes que habías reservado junto al aceite.

• Para que no queden restos de semillas en el gazpacho de fresas, utiliza un colador o un chino.

• Estará más rico cuanto más frío se sirva.

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