Tradiciones
Abr 15, 2020
Tiempo, cronologías y trascendencia cultural determinan, en gran medida, la universalidad de las cosas. Así ocurre con las criaturas acuáticas. "Desde que el mundo es mundo", como suele decirse en...
Abr 12, 2020
Euda Morales es periodista y chef educadora. Dedicada a la investigación de las raíces culinarias de su país, Guatemala, hoy nos habla de la importancia del resguardo de las recetas de cocina....
Abr 02, 2020
Geo Ripley, Asesor del Ministerio de Cultura de la República Dominicana en el Departamento de Patrimonio Cultural Inmaterial, comienza su ponencia citando a una antropóloga norteamericana, Margaret...
Feb 21, 2020
La narrativa contemporánea ha apostado por continuar dando espacios a los asuntos de la comensalidad, en su condición de acto tanto fisiológico como social. Los antecedentes de la culinaria...
Feb 14, 2020
Las referencias a comidas y bebidas en la literatura iberoamericana datan de hace varios siglos. Ya en la Europa medieval se conocían los alimentos dulces, en parte por la influencia de los árabes....
Feb 04, 2020
Poco más de cuatro siglos de colonización hispana, unido a sucesivas migraciones, principalmente de Islas Canarias, Galicia, Asturias y Cataluña, constituyeron potenciales constructos en los procesos...
Ene 22, 2020
El patrimonio cultural, en su carácter de construcción social, comprende los bienes tangibles e intangibles que expresan culturalmente una nación, región o localidad, en tanto que testimonian la...
Dic 27, 2019
En esta época del año, el afán por los excesos puede hacernos olvidar las esencias de por qué celebramos; o cuál resulta el actuar más indicado para la ocasión que merece ser agasajada. Si la palabra...