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Interior de Los Gabrieles en Madrid con sus históricos azulejos decorativos y barra de mármol tras su reapertura

La reapertura más esperada de Madrid: vuelve Los Gabrieles tras más de 20 años cerrado

Los Gabrieles, icónica taberna madrileña, reabre tras más de 20 años cerrada. Con 400 m² de azulejos históricos, nueva propuesta gastronómica y programación cultural, el espacio se consolida como uno de los grandes destinos gastronómicos y culturales de Madrid.

Kuoco, el restaurante que está redefiniendo la cocina fusión en la capital

Kuoco se consolida como uno de los restaurantes más innovadores de la capital, redefiniendo la cocina fusión con una propuesta global, creativa y técnica. El chef Rafael Bérgamo firma un menú donde cada plato es un viaje de sabores que conecta culturas, ingredientes y emociones en una experiencia única.

Ivan Arzábal y Raffaele Sisto, Arzábal Bernabéu

Arzábal Bernabéu, primer restaurante de Madrid con certificación Biosphere

Arzábal Bernabéu se convierte en el primer restaurante de Madrid en obtener la certificación Biosphere Sustainable, un sello internacional que avala su modelo de sostenibilidad. El Grupo Arzábal impulsa así una nueva forma de entender la gastronomía, alineada con los ODS y la gestión responsable.

UNMAR, cuando el Mediterráneo se convierte en lenguaje

UNMAR redefine la cocina mediterránea en Madrid con una propuesta sostenible, creativa y basada en el producto de cercanía dentro de Infinito Delicias.

El Lince de Javi Estévez conquista Chueca con casquería, guisos y sabor madrileño

El chef Javi Estévez abre en Chueca El Lince, su restaurante más informal y castizo. Una propuesta que mezcla guisos madrileños, casquería reinterpretada, mollete de calamares y platos pensados para compartir, llevando la tradición gastronómica de Madrid al corazón de uno de los barrios más vibrantes de la ciudad.

Comer en Madrid, nuevos barrios gastronómicos

¿Dónde comer en Madrid? Los nuevos barrios gastronómicos que marcarán 2026

Durante años, la alta cocina madrileña orbitó alrededor de un triángulo casi inamovible: Salamanca–Chamberí–Centro. Allí se concentraban las aperturas mediáticas, las estrellas Michelin, las listas de espera y el relato gastronómico dominante. Pero en 2026 el mapa ha cambiado. Madrid ya no come solo en el centro. La capital vive una descentralización real, impulsada por alquileres más sostenibles, nuevos perfiles de chef, clientes más exploradores y barrios que han madurado culturalmente. 

5 restaurantes en Madrid para celebrar el cocido madrileño

El 27 de febrero se celebra el Día del Cocido Madrileño, recientemente declarado Bien de Interés Cultural. Seleccionamos cinco restaurantes imprescindibles en Madrid, Malacatín, La Bola, La Daniela, Cruz Blanca de Vallecas y Ponzano 12, para rendir homenaje al plato más emblemático de la capital.

Manifesto 13: cuando Perú mira a Italia desde Chamberí

Manifesto 13 fusiona Perú e Italia en Chamberí con la cocina mestiza de Danitza Alpaca, una propuesta creativa, honesta y llena de identidad.

Gemma Añino: la reportera que descubre el Madrid que de verdad se come

Gemma Añino, reportera de Madrid Directo, analiza el momento gastronómico de Madrid, los barrios emergentes, los restaurantes que perduran y las claves para comunicar cocina con autenticidad en televisión.

Paco García y Melania Berdún en el restuarante Ponzano

Ponzano cumple 40 años y deja claro por qué la tradición sigue ganando

Ponzano cumple 40 años como una de las casas de comidas más honestas y queridas de Madrid. De ultramarinos de barrio a restaurante imprescindible en Chamberí, el proyecto de Paco García y Melania Berdún demuestra que la cocina tradicional, el buen producto y el oficio siguen siendo la mejor receta para perdurar.

Salón del restaurante La Cuadra de Salvador

La Cuadra de Salvador, donde la carne premium se convierte en experiencia

Carnes USDA Prime, técnica a 600 °C, raíces peruanas, gran bodega y diseño singular. La Cuadra de Salvador eleva el concepto de steakhouse en Madrid a experiencia total.

Pacto Raíz: el restaurante que le planta cara al ruido gastronómico de Madrid

Pacto Raíz es una pausa necesaria en la gastronomía madrileña: un restaurante que apuesta por el producto, la memoria y una cocina honesta, sin artificios ni ruido. Un regreso consciente a la raíz como acto contemporáneo.

Madrid empieza a cerrar restaurantes: la burbuja gastronómica estalla

Madrid arranca 2026 con cierres de restaurantes que confirman el estallido de la burbuja gastronómica. Costes laborales, falta de personal, alquileres imposibles y mala gestión aceleran el fin de una era en la restauración madrileña.

Madrid estrena su primer chess bar: el ajedrez como nuevo ritual social

Gambit Café abre en Madrid como el primer chess bar de la capital, un espacio que combina ajedrez, gastronomía y cócteles para convertir este juego clásico en un nuevo ritual social abierto a todos, con torneos, partidas y una propuesta gastronómica informal.

5 wine bars imprescindibles en Madrid donde beber y comer muy bien

Madrid vive su mejor momento vinícola y estos cinco wine bars lo confirman. Ganz, Sa Vida, La Caníbal, La Fisna y De Vinos combinan grandes botellas, cocina honesta y un ambiente donde beber y comer bien van de la mano.

Mucho famoso, mucho ruido… y casi cuatro millones en pérdidas: el final de Rhudo

Rhudo, el ambicioso restaurante del barrio de Salamanca vinculado a Paco Roncero y varios socios famosos, cierra definitivamente tras solo dos años de actividad. El proyecto termina en concurso de acreedores con una deuda de 3,7 millones de euros.

De estrella Michelin a preconcurso: la caída de Ricardo Sanz

El restaurante Ricardo Sanz Wellington, con una estrella Michelin, entra en preconcurso de acreedores con una deuda de 2 millones de euros. La caída del primer sushiman de España refleja la crisis de la alta cocina japonesa en un Madrid saturado de propuestas.

Sergio y Patricia propietarios de Muyummy

Muyummy: donde la cocina tiene barrio y no complejo

Muyummy Social Club nace en Coslada como un proyecto gastronómico con alma y relato propio. Sergio y Patricia, hermanos y socios, apuestan por cocina honesta, modelo híbrido y comunidad para crear un destino fuera de la M-30.

¿Hay sitio para tanto restaurante en Madrid?

En apenas dos meses, Madrid ha visto cerrar varios restaurantes emblemáticos. Analizamos las causas: saturación, exigencia del cliente gourmet, costes y nuevos hábitos

Los Premios LITO vuelven: excelencia, sala y una gala histórica en Madrid

Los Premios LITO consolidan su prestigio como el distintivo de excelencia del servicio en sala en la Comunidad de Madrid. Con auditorías independientes, tres categorías evaluadas y una gala el 11 de diciembre, el galardón reafirma la importancia de la hospitalidad como pilar de la experiencia gastronómica.