gastronomía española

32 Salon de Gourmets

Descubre lo que acontecerá en el 32 Salón de Gourmets

El 32 Salón de Gourmets (SG), Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad, abre sus puertas del 7 al 10 de mayo, convirtiendo Madrid en la mayor muestra de delicatessen del mundo. Visitantes profesionales procedentes de todos los rincones del planeta se encontrarán 1.600 expositores, 40.000 productos y 1.300 novedades que marcarán las tendencias culinarias de 2018.
Rafael Anson

15 frases de Rafael Ansón sobre la gastronomía

Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia de Gastronomía de España, y de las Academias Internacional, Iberoamericana y Europea, recibirá este lunes 7 de mayo, el Premio Cervantes Gastronómico 2018. De su sección habitual sobre actualidad gastronómica, en la revista Excelencias Gourmet les compartimos seguidamente 15 frases que no son solo una ruta para acercarnos al devenir del sector, sino también para comprender una filosofía personal.
caracoles

El histórico origen de las recetas de caracoles

Se trata de uno de los platos más antiguos de la gastronomía española -y mediterránea- si bien en cada época se han comido por motivos radicalmente distintos. La obtención de caracoles y sus recetas ha evolucionado desde que se iniciara su consumo habitual que se remonta al paleolítico.
Rafael Ansón-Premio-Cervantes-Gastronómico-2018

Rafael Ansón, Premio Cervantes Gastronómico 2018

El próximo 7 de mayo, en el Parador de Alcalá de Henares, se entregará a título honorífico el Premio Cervantes Gastronómico al Doctor Rafael Ansón, durante la gala de clausura del V certamen Alcalá Gastronómica. El galardón es el máximo premio que el Ayuntamiento de Alcalá entrega en materia de gastronomía, para reconocer la trayectoria de personalidades destacadas en el sector.
32 Salón de Gourmets

En el 32 Salón de Gourmets participarán reconocidas estrellas culinarias

En el 32 Salón de Gourmets se expondrán más de 40.000 productos que sin lugar a dudas serán los protagonistas del evento. Los participantes también podrán conocer las 1.300 novedades presentadas en la 25 Exposición de Nuevos Productos, base sustancial del 8 Show Cooking. Se contará con chefs de reconocido prestigio quienes elaborarán sabrosas recetas para demostrar la versatilidad de los alimentos.
Desayuno-saludable-importancia

La importancia del desayuno. Expertos opinan

La ingesta adecuada de alimentos durante el desayuno es fundamental para encarar la actividad de cada día. Durante la noche, al estar durmiendo, el cuerpo no recibe ni comida ni líquidos. Por esta razón, el desayuno tiene que satisfacer nuestra necesidad vital de recuperar el desgaste que provoca la ausencia de tomas nocturnas. Expertos coinciden en que un buen desayuno nos prepara para hacer frente a todo lo que venga después, tanto en el plano meramente físico como en el intelectual.
Alimentaria-Hostelco

Alimentaria y Hostelco concluyen con gran éxito de convocatoria, internacionalización y negocio

La gran plataforma ferial de la industria de la alimentación y hostelería formada por Alimentaria y Hostelco cerró este 19 de abril su primera edición conjunta con un gran éxito de convocatoria, internacionalización y negocio. Los excelentes resultados en las principales magnitudes y las sinergias obtenidas avalan el acierto del modelo de co-celebración de estos dos salones referentes, al convertirlo en un gran evento de ámbito internacional que marca una línea de futuro de interés estratégico para sus respectivas industrias.
Innoval-premios-2018

Ganadores de los Premios Innoval 2018

El pasado 17 de abril se entregaron los Premios Innoval 2018. Los premios reconocen la innovación en fabricantes y productos lanzados entre abril de 2016 y abril de 2018 del sector agroalimentario español. En total han sido 11 los premiados en la categoría de producto.
BCC Innovation-presentacion-Basque-Culinary-Center

Basque Culinary Center crea BCC Innovation, primer centro tecnológico de gastronomía del mundo

El Basque Culinary Center ha creado el primer centro tecnológico especializado en gastronomía del mundo, BCC Innovation, que aspira a convertirse en referente mundial. El centro, que formará parte de la Red Vasca de Ciencia, Tecnología e Innovación, permitirá generar conocimiento alrededor del sector de la gastronomía y cumplirá varios objetivos como son "transformar el conocimiento en riqueza, impulsar la innovación en las empresas y participar activamente en el apoyo a la creación de nuevas empresas, asegurando el futuro del sector".
Día Movimiento Vino D.O.-logo

Mueve tu copa para celebrar el Día Movimiento Vino D.O.

El Día Movimiento Vino D.O. se celebra por segundo año consecutivo el sábado 12 de mayo para reconocer la importancia que tiene el vino con D.O. como producto diferenciador y de prestigio de muchos territorios de España. El objetivo es acercar el vino con denominación de origen al público en general, y a los jóvenes en particular, trasladando valores ligados al mismo: la autenticidad, la importancia y el cuidado del origen, la seguridad alimentaria, el arraigo cultural, la diversidad, la protección del medio ambiente y un estilo de vida saludable.
Alimentaria 2018

Alimentaria 2018 abre sus puertas a una edición récord

Alimentaria 2018, el salón más importante de España, ha abierto este lunes 16 de abril sus puertas en una edición que se prevé de récord en materia de visitantes por la celebración conjunta de Alimentaria y Hostelco, el certamen el dedicado al equipamiento hostelero.
Campeonato de los Mejores Quesos de España 2018

Finalistas del Campeonato de los Mejores Quesos de España 2018

Ya se conocen los 72 quesos finalistas que participarán en el 9 GourmetQuesos / Campeonato de Los Mejores Quesos de España 2018 que tendrá lugar en el 32 Salón de Gourmets, Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad, el 7 de mayo, en el Auditorio Gourmets (pabellón 8).
pan-tipos-de-pan-consumo-de-pan

Españoles continúan eliminando el pan de su dieta

El trigo, los cereales y el pan constituyen la base de la pirámide alimentaria mediterránea conformando uno de los grupos de alimentos más importantes en nuestra dieta diaria, sobre todo las variedades integrales. En cambio, en el caso del pan, su consumo en España no ha dejado de caer en los últimos años.

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