Presentan la Revista Excelencias Gourmet No. 67

Creado: Sáb, 04/05/2019 - 08:30
Autor:
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Redacción Excelencias Gourmet
Categoría
Revista Excelencias Gourmet

La revista Excelencias Gourmet no. 67 fue presentada en la tarde de este viernes 3 de mayo en el restaurante Tatagua en La Habana, Cuba. La exposición estuvo a cargo de Ania Despaigne Grau coordinadora del proyecto Excelencias Gourmet, José Rafa Malém, presidente de la Asociación de Cantineros de Cuba (ACC) y Boris Prieto, chef del Restaurante Costa Vino.

En el encuentro participaron además, colaboradores, clientes y amigos de la publicación, así como integrantes del Grupo Excelencias, en un marco propicio para intercambiar sobre este producto comunicativo y los retos del periodismo gastronómico en la actualidad.

El evento dio inicio con la reseña por parte de Ania Despaigne Grau de las páginas de la presente edición de la Revista dedicada a la cocina de ida y vuelta en cuyo surgimiento y evolución ahondó el chef Boris.

José Rafa Malém, premio Excelencias Gourmet 2018 refirió la colaboración estrecha que existe entre la asociación que preside y la Revista Exclencias Gourmet la cual "ha coloreado los paisajes de la gastronomía cubana con su labor de difusión y promoción de la misma".

"La revista no solo sirve como medio de información, sino también como un espacio para perfeccionar y ampliar los conocimientos dentro de la profesión" agregó Malém.

En este sentido la profesora Maria Esther agregó que "Excelencias Gurmet constituye una unidad docente impresa porque refleja aspectos de interés relaciones con la historia, nuevas tendencias dentro del sector, análisis sensorial, etc, que constribuyen a la formación de los estudiantes de gastronomía".

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