A todos nos ha pasado que llega un día de la semana en el que ya no sabemos que receta preparar o que nuevo plato probar. Dabiz Muñoz, Koldo Royo y Jordi Roca se han propuesto mostrar a sus seguidores una gran variedad de recetas de alta cocina, que gracias a TikTok se vuelven accesibles para todos. Desde suculentas paellas hasta un jugoso pollo al yogur, para acabar tu menú con un delicioso postre, como el plátano a la carbonara que nos enseña Jordi Roca en su último video publicado en esta red social.
De los tres cocineros, el que más seguidores acumula en su perfil de TikTok -más de 936.000 seguidores- es el cocinero vasco de 64 años, Koldo Royo. Un cocinero que comenzó como becario en las cocinas de Arzak y que consiguió una Estrella Michelin con su restaurante Koldo Royo en Palma de Mallorca, el cual cerró antes de la llegada de la crisis en el año 2008. Koldo graba sus videos para acercar la gastronomía a su gente, dejando la lista de ingredientes en la descripción del video y explicando detalladamente cada paso de la elaboración, ya sea un entrante, un plato principal o un postre. Una de las recetas que Koldo Royo tiene publicada en su perfil de TikTok es la de “Tortillitas de Acelga al Curry” para la cual tan solo se necesita un manojo de acelga sin tallos, tres huevos, ajo, levadura de bizcochos, pimiento verde y cebolla morada.
Para ver algunas de sus recetas, pincha aquí
Si prefieres los platos tradicionales y contundentes, pero te apetece probar nuevos sabores, Dabiz Muñoz te trae la receta definitiva. El ganador de cuatro Estrellas Michelin ha cautivado a sus seguidores con una receta a la que ha llamado “Paella Mestiza”, y que ya ha conseguido más de un millón y medio de visualizaciones. Una paella de contrastes entre la sensación ligeramete picante de la salmorreta con ají panca, junto con el sabor a mar de las almejas y gambas blancas, y el toque ahumado del calamar a la brasa y el caldo y ceniza de verduras asadas a la brasa.
Aquí podrás verlo en acción mientras cocina.
Y como todo menú tiene que tener un final dulce, Jordi Roca te enseña varias recetas irresistibles para recrear desde casa. El hermano pequeño de los hermanos Roca (dueños de El Celler de Can Roca, con 3 Estrellas Michelin), sorprende a sus seguidores con la “Oh-pera!”. Se trata de una versión de la clásica tarta ópera, que en este caso consiste en varias capas de bizcocho empapado con almíbar de café, con ganache de chocolate, crema de caramelo y compota de pera. Lo corta con un molde con forma de pera y sirve acompañado de una bola de sorbete de pera, lo que le aporta un toque fresco y afrutado.
Te dejamos por acá algunas de sus elaboraciones.
