Los ganadores de los Horeca New Business Models Awards 2021 se dieron a conocer en el marco de HIP – Horeca Professional Expo 2021, la primera feria profesional celebrada de forma presencial en toda Europa este 2021. Estos galardones están destinados a reconocer el trabajo, liderazgo y la transformación de aquellas empresas y profesionales que apuestan por la innovación para el sector Horeca.
A pesar de la compleja situación para el sector producto a la crisis sanitaria generada por la COVID-19, se presentaron más de doscientas candidaturas a esta quinta edición de los premios que constan de seis categorías. El acto estuvo presidido Almudena Maíllo, Concejal Delegada de Turismo del Ayuntamiento de Madrid.
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"El sector Horeca ha sufrido mucho estos últimos meses desde que llegó la pandemia. Ha sido uno de los más afectados, pero, a su vez, ha habido muchos pequeños hosteleros que han sabido adaptarse a esta nueva realidad y salir reforzados. Y con los Horeca New Business Models Awards 2021 queremos reconocer a estos héroes de la hostelería", señaló Manel Bueno, director de HIP.
Horeca New Business Models Awards 2021. Ganadores
Desarrollo Empresarial
Reconoce aquellas empresas de hostelería que hayan liderado una transformación o reinvención remarcable en su segmento de negocio.
El premio en esta categoría ha sido para Freshperts, grupo de restauración exclusivamente de delivery creado en Barcelona por la emprendedora Sara Serantes y que ha logrado revolucionar el sector con su app capaz de combinar platos de diferentes restaurantes en un único pedido.
Los finalistas de esta categoría han sido El Fornet, con su salto del offline al online, y Telepizza y The Vegetarian Butcher (Unilever), con sus pizzas y nuggets 100 % vegetales para que todos los consumidores tengan su lugar en la mesa.
Design & Experience
Destaca los trabajos de interiorismo que generan una mejor operativa y/o experiencia de cliente.
Este premio de los Horeca New Business Models Awards 2021 se le otorgó a Concept Group por la conceptualización del detalle y la personalización única de todos sus hoteles, poniendo de relieve el concepto de establecimientos que son mucho más que edificios donde pernoctar.
Los finalistas en esta ocasión fueron Manero, un bar neoclásico para disfrutar de la gastronomía de tapas en un ambiente sofisticado y diferente, y Garaje Foodie, un mercado culinario adaptado a los tiempos dentro de un taller mecánico de los años 60.
Innovación de Producto
Galardona a los productos, soluciones o servicios disruptivos que ofrecen una mejora en la calidad del servicio y en la percepción final del cliente.
El premio fue para Findus, por su gama de productos 0 % carne, unos productos adaptados a las nuevas tendencias verde.
En esta categoría fueron finalistas Mona Lisa (Barry Callebaut), un chocolate personalizado e impreso en 3D a escala, y Alacarte, un dispositivo automatizado que reduce el contenido alcohólico y las calorías de cualquier bebida conservando la esencia del original.
Innovación Tecnológica
Premia aquellos proyectos o soluciones digitales o tecnológicas destinadas a mejorar la gestión, operaciones, el marketing o la experiencia de cliente en el sector Horeca.
El premio fue a parar a Urban Air Purifier por su purificador de aire urbano.
Los finalistas en este caso fueron Maybein, con su aplicación de reservas de restaurantes que también avisa de las mesas canceladas a última hora, y Goiko, por SIP, una solución tecnológica de delivery and take away que permite rastrear pedidos y evitar multitudes.
New Business Model
Reconoce los nuevos conceptos y modelos de negocio innovadores y disruptivos que ayudarán a crear la nueva Horeca surgida a raíz de la pandemia.
El premio en esta categoría de los Horeca New Business Models Awards 2021 fue concedido a Gallery Hoteles, quienes durante la crisis han reorientado su estrategia creando un coliving en un hotel.
Se seleccionaron como finalistas de esta categoría D.Origen, por la apertura de su Bowl Bar, donde todos los platos de la carta se sirven en bol, y Nua Smart Restaurant, un restaurante inteligente.
People Product Planet
Valora todos aquellos proyectos relacionados con la RSC que contemplan la mejora de las condiciones para las personas, los productos y el planeta.
El premio ha sido para Bumerang Takeaway, por su sistema de envase reutilizable para comida para llevar y también gracias a su entrega basada en una solución digital a través de una app móvil sin depósito.
Los finalistas en esta categoría han sido para la cadena de restaurantes Aloha Poké y para el agua mineral Bezoya (Pascual).
Fuente: HIP
