Madrid vuelve a poner el tapeo en el centro de su agenda gastronómica con una nueva edición de Hotel Tapa Tour, el festival que cada año abre las puertas de los hoteles de la capital para acercar su cocina tanto a madrileños como a visitantes. La cita celebrará su 11ª edición del 17 al 27 de septiembre, con la participación de 29 hoteles de cuatro y cinco estrellas y el respaldo del Ayuntamiento de Madrid.

La iniciativa trata de descubrir la gastronomía de los hoteles a través de una de las costumbres más reconocibles de Madrid, el tapeo. Durante once días, los establecimientos participantes ofrecerán diferentes creaciones de autor que permitirán recorrer la ciudad a través de propuestas gastronómicas vinculadas tanto a la cocina española como a la inspiración internacional.

Durante la presentación, la concejala delegada de Turismo, Almudena Maíllo, destacó el papel del festival como una nueva forma de acercarse a la oferta gastronómica de la capital y señaló que el tapeo “representa el estilo de vida madrileño”.

La gastronomía se ha consolidado, además, como uno de los principales atractivos turísticos de la ciudad. Según la última encuesta de percepción del Área Delegada de Turismo, el 32 % de los viajeros internacionales escoge Madrid atraído por su oferta gastronómica, que recibe una valoración media de 9,1 puntos sobre 10.

Tapas de autor entre cuatro y cinco estrellas

Hotel Tapa Tour propone una vez más convertir los hoteles en paradas gastronómicas. Sus cocinas presentarán diferentes elaboraciones en formato tapa, entre las que se encuentran propuestas inspiradas en la gastronomía española, creaciones de fusión internacional, croquetas de autor y elaboraciones dulces.

Las categorías de Tapa Nacional y Tapa Fusión tendrán además un componente competitivo: las propuestas seleccionadas representarán a Madrid en el Premio Tapa Alimentos de España, cuya final tendrá lugar durante el Salón Gourmets 2027.

El recorrido puede realizarse de manera libre, sin necesidad de reserva, o siguiendo alguna de las nueve rutas oficiales diseñadas por la organización. Estas permiten agrupar diferentes hoteles y facilitar un recorrido gastronómico por distintos puntos de la capital.

Entre los establecimientos participantes se encuentran Palacio de los Duques Gran Meliá, The Madrid EDITION, The Palace, Mandarin Oriental Ritz, Four Seasons Hotel Madrid, JW Marriott Hotel Madrid, Hyatt Centric Gran Vía Madrid, BLESS Hotel Madrid, InterContinental Madrid y Rosewood Villa Magna, entre otros.

Mucho más que una ruta de tapas

El festival también plantea una manera diferente de conocer el patrimonio hotelero madrileño. Cuatro establecimientos —Rosewood Villa Magna, Barceló Torre de Madrid, JW Marriott Hotel Madrid y Urso Hotel & Spa— ofrecerán recorridos guiados con reserva previa.

La propuesta amplía así el concepto tradicional de tapeo: la tapa se convierte en el punto de partida para entrar en espacios que habitualmente pueden resultar menos accesibles para quienes no se alojan en ellos.

Hotel Tapa Tour se convierte en ruta permanente

La edición de 2026 concluirá el 28 de septiembre en el Gran Hotel Inglés, donde se anunciarán los tres hoteles que representarán a Madrid en la final del Premio Tapa Alimentos de España de 2027. Durante esta clausura también se entregarán los reconocimientos a la Mejor Croqueta de Autor y la Mejor Tapa Dulce, galardones decididos mediante votación popular y destinados a poner en valor la creatividad de las cocinas participantes.

Pero la principal novedad llegará después del festival. A partir de enero de 2027, Hotel Tapa Tour se transformará en una ruta permanente, permitiendo disfrutar durante todo el año de las tapas creadas por los hoteles participantes.

De esta manera, lo que durante once ediciones ha funcionado como un recorrido gastronómico temporal busca convertirse en una propuesta estable dentro del calendario culinario madrileño.