Acaramhelados: El sabor de lo artesanal en Madrid Fusión 2020

Creado: Lun, 13/01/2020 - 23:01
Autor:
Credito
Verónica de Santiago
Categoría
Acaramhelados

Acaramhelados es una empresa madrileña dedicada a la producción y comercialización de helados gourmet. En el marco de Reale Seguros Madrid Fusión 2020 conversamos con su fundador y gerente general, Iñaki Carmona Pinillos. 

¿Es la primera vez que participan en Madrid Fusión?

En Madrid Fusión sí, en años anteriores hemos participado en el Salón de Gourmets, pero, creímos que, Madrid Fusión nos podría acerca a un público más elitista y que se identifiquen más con nuestros productos.

Acaramhelados-Iñaqui-Carmona-Pinillos
Iñaki Carmona Pinillos.
 

¿En qué consiste su producto?

Tenemos un producto totalmente artesanal. Huimos de trabajar con semielaborados que pueden facilitar lógicamente la fabricación o la producción del helado, pero, con su empleo se pierde el control sobre los ingredientes que realmente estas utilizando. Por ende, hacemos una selección muy exhaustiva de la materia prima y de los ingredientes que empleamos. En el caso de los helados, la leche y la nata son de origen animal logicamente, de vaca, no agregamos  grasas saturadas hidrogenadas. En relación a los sorbetes, que no tienen leche ni derivados, solo empleamos agua, azúcares y frutas naturales de temporada, no utilizamos ningún tipo de colorante, saborizantes ni potenciador de sabor. Todo estos nos permite tener un montón de sabores libres de alérgenos, en el caso de las frutas y luego, debido a un control exhaustivo de la producción, también garantizamos la no contaminación cruzada de los helados.

¿Dónde podemos adquirir sus helados?

Bueno, nosotros de momento servimos fundamentalmente a la restauración.

¿Es el canal horeca de ustedes?

Es nuestro canal Horeca, entonces, lógicamente, no tenemos ni intención ni libertad de poder nombrar clientes propios de Acaramelados. Digamos que cada restaurante mantiene el secreto de cuál es el éxito de su carta. Creo que, en breve, tendremos en Madrid una heladería y esperamos sea atractiva para todos.

¿Tienen también compra online?

Tenemos compra online para el consumidor final, era un paso previo a la heladería para intentar ver directamente la aceptación del helado en el cliente final. De momento servimos nosotros con nuestros medios, digamos dentro de los códigos postales ubicados en el anillo interior de la M30, pero con la heladería seremos capaces de llegar a más puntos también, a más domicilios.

¿Qué diferencia a Acaramhelados de otras marcas o de otros productos?

Nosotros intentamos hacer el mejor helado que sabemos. Realmente las criticas siempre han sido muy positivas. Nos distinguimos principalmente por el valor artesanal de nuestros productos. A pesar de que existe una potente industría de semielaborados, fundamentalmente de origen italiano, que apoya a los fabricantes de helados, facilita muchos procesos, y hace más cómodo el trabajo, nosotros apostamos por la materia prima 100% natural, lo cual incide directamente en la calidad de nuestros helados.

Madrid Fusión alcanza su mayoría de edad en esta edición coincidiendo con su primera participación ¿Qué esperan de su asistencia a este evento?

Más que en volumen lo que queremos es que nos conozca el gran restaurador y a través de él que nos vaya conociendo la gente. También esperamos conocer un poco de todo lo que se mueve dentro de este nicho tan potente que está surgiendo en nuestra ciudad fundamentalmente, pero también dentro de España.

Nos generamos una expectativa no muy alta para evitar lógicamente la frustración, pero casi más que captación directa de clientes, queremos aprender para que, cada año seamos capaces de sorprender con cosas interesantes dentro de nuestro nicho de mercado.

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Verónica de Santiago