Lourdes Plana, directora de Madrid Fusión y divulgadora gastronómica, ha sido elegida este 15 de septiembre presidenta de la Real Academia de Gastronomía (RAG), cargo que durante los últimos 40 años ha ocupado D. Rafael Ansón Oliart.
En un Pleno celebrado de forma telemática por la COVID-19, los académicos han respaldado por unanimidad la única candidatura presentada y presidida por Plana.
A su vez, en la cita se ha aprobado la creación de una Presidencia de Honor y el nombramiento de Rafael Ansón Oliart como Presidente de Honor de la RAG "como reconocimiento a la inestimable labor que ha realizado al frente de la Academia apoyando la promoción y difusión de la cultura gastronómica y liderando la increíble revolución que ha experimentado nuestra gastronomía en los últimos 40 años".
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Se culmina así un proceso que arrancó en mayo, cuando venció el mandato de la hasta hoy Junta Directiva y se puso en marcha el proceso electoral ante la decisión de Rafael Ansón de dejar la presidencia de la Academia. En carta enviada a los académicos expuso que en el presente mes de septiembre cumple 85 años y 40 como presidente de la RAG y creía que había "llegado el momento de dar paso a una nueva Presidencia". Además en dicha misiva comentó que lleva "casi 60 años trabajando y dedicando tiempo y esfuerzo a la gastronomía española y a su proyección internacional" y que piensa que "ha llegado el momento de descansar".
La nueva Junta Directiva se completa con Alfonso Rodés Vilà como Vicepresidente, José Mª Sanz-Magallón Rezusta como Secretario General y Juan Rodríguez Inciarte como Tesorero. Junto a ellos, ejercerán de vocales Cuchita Lluch García, Sesé San Martín Martín-Pozuelo, Carmen Simón Palmer, Ignacio Bayón Mariné, Javier Chico de Guzmán y Girón, Miguel Garrido de la Cierva, Íñigo Méndez de Vigo y Montojo, y Gregorio Varela Moreiras.
Lourdes Plana Bellido, Presidenta de la Real Academia de Gastronomía
Lourdes Plana aunque diplomada en Óptica, ha vinculado su carrera a la gastronomía desde que comenzó como profesora y socia en la Escuela Juan Altamiras de Alambique.
Fundadora de la Academia Aragonesa de Gastronomía en 1995, directora de la Revista Restauradores (1999-2003), coautora de libros como "El buen gusto de España" o "El desafío de la cocina española" y divulgadora en distintos medios de comunicación, en 2004 recibió el Premio Nacional de la Academia Española de Gastronomía a la mejor labor en prensa gastronómica.
Pero su principal aportación al sector ha sido como socia fundadora y directora de la cumbre internacional de gastronomía Madrid Fusión -labor que mantendrá-, que desde 2003 reúne anualmente a los mejores cocineros del mundo para divulgar sus conocimientos y contribuir a la evolución gastronómica.
El pasado mes de mayo, fue designada vicepresidenta de la RAG tras el fallecimiento de Carlos Falcó y ahora tras su elección como Presidenta la zaragozana se convierte en la primera mujer al frente de esa institución.
En esta nueva etapa, Plana y su nueva Junta Directiva se han comprometido "a trabajar para impulsar una Real Academia de Gastronomía más participativa e integradora, fortaleciendo su papel como eje vertebrador del sector gastronómico en España. Por ello, entre sus principales líneas de actuación destaca, como prioritario, el apoyo de la Academia al sector de la restauración en estos momentos especialmente difíciles, reforzando sus lazos tanto con profesionales como con las Asociaciones e Instituciones vinculadas".
Rafael Ansón, Presidente de Honor de la RAG
Rafael Ansón nació en San Sebastián, es licenciado en Derecho, diplomado de la Escuela Nacional de Administración Francesa (ENA), técnico superior de Información y Turismo del Estado por oposición y Doctor Honoris Causa por la Universidad Alfonso X el Sabio; fue director general de Radiodifusión y Televisión, director general de RTVE en el primer Gobierno de Adolfo Suárez y asesor del presidente.
Fue uno de los fundadores de la Academia Española de Gastronomía en 1980, y su primer secretario general, con José María Alfaro como presidente. A su fallecimiento, en 1994, fue elegido presidente de la asociación.
En 2008 se cursó la petición formal a la Casa Real de "real" para la Academia Española de Gastronomía, que se concedió en noviembre de ese mismo año, por lo que en 2010 la Real Academia Española de Gastronomía se disolvió convirtiéndose en la Real Academia de Gastronomía y fue reconocida por el Ministerio de Educación como corporación de derecho público.
Al frente de la RAG ha trabajado intensamente para llevar la gastronomía al ámbito educativo con iniciativas como el Programa de Alimentación, Nutrición y Gastronomía para Educación Infantil (Pangei) y por difundirla como un atractivo turístico, hasta el punto de que en 2019 el 19 % de los visitantes llegaron por este motivo cuando hace 20 años no lo hacía nadie.
Sobre sus 40 años como presidente de la entidad, señaló recientemente que "España ha cambiado la cocina del mundo y en eso ha tenido mucho que ver la Real Academia de Gastronomía; se ha creado la cocina de la libertad, cuando antes había un monopolio francés, ha habido un cambio sustancial en cocina, sala y en la forma de comer, y el modelo de las tapas cada vez se extiende más".
Recuerda que "antes la gastronomía era para unos pocos privilegiados" -"como yo mismo", admite- y que la "revolución" emprendida en España y asentada en la cocina "saludable, solidaria, sostenible y satisfactoria" se ha extendido por el mundo demostrando que esos pilares, "como se ha visto en la pandemia de la COVID-19", son "muy necesarios".
Ansón es también fundador y presidente de honor de la Academia Internacional, presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, de la Academia Europea y de la Comunidad Europea de Cultura Gastronómica.
El reconocido gastrónomo español ha recibido numerosos galardones y premios como el collar de la Orden del Mérito de Portugal y la imposición de la Orden Nacional de la Legión de Honor por decreto del Presidente de la República Francesa, Emmanuel Macron.
El presidente del Gobierno, Mariano Rajoy, impuso e 2016 la Gran Cruz de Alfonso X El Sabio a Rafael Ansón en reconocimiento de que la gastronomía forma parte del mundo de la cultura y la educación.
Además, Rafael Anson ha recibido la Gran Cruz del Mérito Civil durante el Régimen de Franco; la Gran Cruz de Isabel La Católica, con Adolfo Suarez como presidente; y la Gran Cruz del Mérito Naval con distintivo blanco, durante la presidencia de José María Aznar.
Asimismo, es embajador honorífico de la Organización Mundial de Turismo, Premio Cervantes Gastronómico 2018, y Premio Felipe González de Canales 2019, entre otros galardones.
Fuente: RAG, EFE
