La contratación para exponer en la séptima edición de HOREQ 2015, Soluciones para la Hotelería, Restauración y Colectividades, avanza a buen ritmo.
Inició el V Encuentro de rescate y promoción de la cultura culinaria de Cuba, Saborear lo cubano, un espacio para reflexionar y debatir acerca de la comida en la Mayor de las Antillas, sus orígenes y proyecciones. El evento está auspiciado por Habaguanex y sesionará hasta el próximo viernes en el Hotel Ambos Mundos y distintos restaurantes de La Habana Vieja.
Contribuir al rescate y promoción de la cultura culinaria de Cuba es la razón de ser del encuentro Saborear lo Cubano, a celebrarse en La Habana del 12 al 15 de noviembre próximos, con el tema “La esencia está en el sabor”. La quinta edición del evento, que convoca compañía turística Habaguanex S.A., de la Oficina del Historiador de la Ciudad, reunirá a aficionados y profesionales del sector gastronómico. Una ocasión propicia para celebrar, además, el aniversario 495 de la fundación de la Villa de San Cristóbal de La Habana.
El próximo 27 de noviembre tendrá lugar Gastromarketing 2015 en las instalaciones del Teatro Rialto de Madrid. Tras dos congresos consecutivos llenando aforo en Málaga, traslada su tercera edición a la capital con nuevas ideas sobre la mesa y profesionales de excepción como ponentes.
Cuando coincide naturaleza, fauna, cultura y tradición el resultado es una gastronomía inigualable. Así es Tajo Internacional donde su gastronomía, con múltiples sabores, tiene un carácter propio y singular. Un territorio en el que priman los productos locales, variados y de calidad. Una cocina basada en la fuerte influencia del Alentejo portugués, por el uso del bacalao en la elaboración de sus platos y en su repostería; en la presencia de peces de río y de charcas; en la cocina de caza, en la refinada cocina monacal de Alcántara, una de las cumbres de la cocina española; y en la herencia dejada por los pueblos que por aquí pasaron.
Comenzaron las Jornadas Internacionales de Creación e Innovación en Turismo Gastronómico organizadas por Saborea España con el impulso y patrocinio de HEINEKEN España y la colaboración de NH Hoteles. El Basque Culinary Center de San Sebastián ha sido la sede elegida para este evento por ser un referente en formación gastronómica a nivel internacional.
El IV Congreso Internacional de Micología ‘Soria Gastronómica’ ha mostrado en el Aula Magna ‘Tirso de Molina’ de la capital soriana su apuesta por la internacionalización, con la entrega del Premio Amanita a Yukio Hattori de Japón, Presidente de la Escuela Hattori de Cocina y Nutrición, así como la demostración realizada por el cocinero francés Régis Marcon, poseedor de tres Estrellas Michelin y ganador del premio Bocuse d’Or en 1995. Junto a ellos, los cocineros Rodrigo de la Calle y Óscar Velasco han deleitado al público con sus innovadoras propuestas gastronómicas, mientras que Fernando Martínez Peña, Director de Micocyl, ha adelantado que el futuro Instituto Europeo de Micología tendrá su sede en Soria.
En esta XV edición del Salón del Vino y la Aceituna de Extremadura, además de los expositores de la región, se incrementa la participación de Portugal, Galicia y Castilla-La Mancha, y se espera alcanzar un centenar de empresas en la muestra, entre el 4 y el 6 de Noviembre próximo.
Organizado por Grupo Excelencias, con la presencia de las más altas autoridades de turismo y gastronómicas de la región, y más de 600 asistentes entre inscritos y patrocinadores, se inauguró la sexta edición de Vallarta Nayarit Gastronómica.El evento, que ha crecido de forma exponencial este último año, reunió a profesionales de la industria hotelera, restaurantera, estudiantes de universidades gastronómicas, instituciones, y amantes de la gastronomía, así como un nutrido número de importantes patrocinadores de diferentes productos todos relacionados con el sector turístico y gastronómico.
Los próximos días 27 y 28 de octubre tendrá lugar la cuarta edición del Congreso Internacional de Micología ‘Soria Gastronómica’, un encuentro organizado por la Consejería de Cultura y Turismo que reunirá a destacados expertos en setas y hongos del ámbito nacional e internacional. Cocina, cultura, empresa, ciencia y música se darán cita en un evento que llevará a la ciudad de Soria, desde este fin de semana, diferentes actividades previas abiertas al público con el fin de involucrar a los ciudadanos y visitantes de la provincia en el evento.
La Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (ASEMAC) ha reunido al conjunto del sector en el Salón de Actos de Mercamadrid para celebrar su “IV Jornada de Reflexión Sectorial” con el objetivo de analizar el presente y las líneas estratégicas que marcarán su futuro en los próximos años.
La Escuela Latinoamericana y del Caribe de Chocolatería realizó la primera edición del curso Chocolate: Identidad sensorial, diseñado especialmente para que los sommeliers, chef, barman, especialistas de Habanos y todos aquellos interesados que se muevan en el mundo gourmet se adentren en el mundo del chocolate y se identifiquen con todo el surtido de bombonería fina artesanal cubana.
Un año después de su primera visita a la capital, los carritos de los Aceites de Oliva han vuelto a proponer a los consumidores madrileños una degustación de los grandes monovarietales que se producen en nuestro país, así como información sobre su uso en cocina y recetarios. Para esta nueva visita, los carritos han participado en el primer Street Food Market celebrado en nuestro país: MadridEAT.
La VI edición de Fruit Attraction (#FA14), el gran evento del sector hortofrutícola que, organizado IFEMA y FEPEX, se celebró del 15 al 17 de octubre, ha sorprendido muy gratamente a los 40.528 profesionales hortofrutícolas participantes, de 88 países, cifra que significa un incremento del 16% en relación a la convocatoria del año anterior. Asimismo, registró un crecimiento del 25% en la participación empresarial con la presencia de 834 expositores de 18 países, y del 27% en el espacio, situándose en 27.110 metros cuadrados netos de exposición.
Dirigido a lograr una excelente gestión de alimentos y bebidas, con el empleo de las raíces culinarias y prestigiosas marcas, el VII Festival Internacional Varadero Gourmet 2015 busca posicionar a Cuba como destino de calidad en los servicios gastronómicos y enriquecer el producto turístico de la Isla.
El consumidor ha cambiado, y ante un nuevo panorama comercial, entender qué factores nos acercan al crecimiento y cuáles son las mejores estrategias para responder con éxito al consumidor resulta clave para la sostenibilidad de los negocios.
