Eventos

Más de 75 tapas del mundo y 60 conciertos en Tapapiés 2014

La cuarta edición de la Ruta Multicultural de la Tapa y la Música de Lavapiés, Tapapiés 2014, se celebrará del jueves 16 de octubre al domingo 26. Concursarán más de 75 tapas inspiradas en gastronomías de los cinco continentes y diferentes provincias españolas. Cerca de 60 bares y restaurantes de todas las áreas del barrio madrileño, a los que se suma una quincena de locales del emblemático Mercado de San Fernando. Entre sus novedades, esta edición incorporará el Premio Especial del Jurado, compuesto por cuatro periodistas especializados y cuatro hosteleros de otras zonas de Madrid. Por tercer año consecutivo Estrella Damm patrocina el evento, organizado por la Asociación de Comerciantes de Lavapiés Distrito 12.

Comienza este lunes Seminario Gastronómico Internacional 2014 en Panamá

Por segundo año consecutivo en Panamá, la Revista Excelencias Gourmet, del Grupo Excelencias, realizará el Seminario Gastronómico Internacional 2014, esta vez bajo el tema “Cien años de historia en la gastronomía panameña” El encuentro se realizará los días 27, 28 y 29 de agosto próximo en las instalaciones del Hotel Royal Sonesta.

Cuba participará en XVIII Congreso Panamericano de Bartenders

Una delegación de cantineros cubanos participará en la XVIII Congreso Panamericano De Bartenders  and Educational Bar Show, que sesionará del 16 al 21 de agosto, en el Hotel Radisson, en León, Guanajuato, México, informaron fuentes del sector consultadas en esta capital. La representación de la Isla antillana estará integrada por  siete barmans, procedentes de varias provincias, y algunos de ellos resultaron ganadores de en sus respectivas competencias nacionales y territoriales.   Una delegación de cantineros cubanos participará en la XVIII Congreso Panamericano de Bartenders  and Educational Bar Show, que sesionará del 16 al 21 de agosto, en el Hotel Radisson, en León, Guanajuato, México, informaron fuentes del sector consultadas en esta capital.

ABASTUR: donde la hospitalidad se encuentra con los negocios

ABASTUR® El Foro de Negocios más importante de la Industria Hotelera, Restaurantera y de Cafetería en América Latina tendrá lugar del 1 al 4 de septiembre en Centro Banamex, con la participación de 800 empresas expositoras.

La Semana Gourmet de Córdoba ya tiene fecha

La Semana Gourmet, el evento que busca realzar a los platos y restaurantes locales, ya tiene fecha para su edición 2014: será del 19 al 25 de septiembre.

Mistura 2014, universo de sabores

Bajo la temática de Biodiversidad y Nutrición, llega una nueva edición de Mistura, considerada la feria gastronómica más importante de América Latina. Durante 10 días, el Perú más gastronómico se muestra al mundo de la mano de todos los actores de la cadena gastronómica: desde los agricultores que cultivan la materia prima hasta los cocineros que nos la llevan a la mesa en forma de deliciosos platos que son el fiel reflejo de la tradición y las costumbres peruanas.

Seminario Internacional Gastronómico 2014: 100 años de historia en la gastronomía panameña

Por segundo año consecutivo en Panamá, la Revista Excelencias Gourmet, del Grupo Excelencias, realizará el Seminario Internacional Gastronómico 2014, esta vez bajo el tema “Cien años de historia en la gastronomía panameña”. El encuentro se realizará los días 27, 28 y 29 de agosto próximo en las instalaciones del Hotel Royal Sonesta, en la ciudad de Panamá.

II Coloquio Científico Técnico del Ron

En el II Coloquio Internacional Cientìfico Técnico del Ron, celebrado en Villa Clara, Cuba, del 16 al 18 de julio se reunieron especialistas en esta materia para acercar a los invitados a las especificidades del ron cubano.

Más de 60 firmas participan en el nuevo espacio DELIC en INTERGIFT

La próxima edición de INTERGIFT, que organizada por IFEMA se celebrará del 10 al 14 de septiembre, levanta el telón al nuevo espacio DELIC que,  bajo  el lema “Regala Sabor”, situará en el pabellón 7 de Feria de Madrid una oferta de extraordinaria actualidad en torno a la gastronomía, el  mundo foodie y el menaje.  

Buen arranque comercial de Bta.2015 con cerca del 70% del suelo contratado

El salón Barcelona Tecnologías de la Alimentación (Bta.), que se celebrará junto a Hispack del 21 al 24 de abril de 2015 en Fira de Barcelona, cuenta ya con casi el 70 % de su superficie comercial disponible contratada. La feria no ha podido iniciar su comercialización con mejor pie. La posibilidad de que los expositores puedan reservar espacio a unas condiciones favorables antes del 31 de julio ha dinamizado el ritmo de contratación del salón, cuya próxima edición estará marcada por la innovación, la tecnología y el carácter internacional.

¿Qué ganaron en La Habana grandes chef y académicos internacionales?

Prestigiosas figuras de la alta cocina internacional  compartieron junto a profesionales cubanos de la gastronomía y el turismo en el IV Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, del 16 al 18 de julio, en el Hotel Meliá Cohiba. Algunas de sus intervenciones en el evento: Tecnologías verdes para la cocina “Saborear” a Córdoba Develan secretos para una receta perfecta

Fruit attraction 2014 acogerá el I Foro Iberoamericano de periodistas agroalimentarios

La sexta edición de FRUIT ATTRACTION, Feria Internacional del Sector de Frutas y Hortalizas, que se celebrará en Madrid del 15 al 17 de octubre, acogerá el I Foro Iberoamericano de Periodistas Agroalimentarios #FIPA14 : el comercio exterior de frutas y hortalizas, organizado con la colaboración de Fepex y APAE -Asociación de Periodistas Agroalimentarios de España-.

II Coloquio Internacional Científico Técnico del Ron

Durante el II Coloquio Internacional Científico Técnico del Ron, celebrado en Villa Clara del 16 al 18 de julio, los participantes pudieron conocer y debatir sobre las particularidades de esta bebida identitaria de Cuba.

Merecidos reconocimientos en la clausura del IV Seminario Gastronómico Internacional

Como parte de la ceremonia, el Grupo Excelencias aprovechó para reconocer a Claudio Ferrer, presidente para América de la Asociación Mundial de Sociedades de Chefs (WACS), por todo su apoyo al desarrollo del evento y a la cocina cubana en general, y proyectó que de cara al futuro se continuará potenciando el trabajo conjunto. Ferrer anunció la donación a Cuba de un equipamiento valorado en 60 mil euros, para la formación de los gastronómicos cubanos. Noticia relacionada: Premian a Excelencias por su compromiso con la actividad culinaria cubana

Preservar la mirada a una auténtica Cuba

La  viceministra de Turismo de Cuba,  Xiomara Martínez Iglesias, a nombre del titular de ese Ministerio en Cuba, Manuel Marrero, afirmó que IV Seminario Gastronómico Internacional  ha servido como una plataforma y  medio de acompañamiento de las mejores tradiciones de la culinaria de Cuba y el mundo. Noticia relacionada:Perfeccionar la estrategia y política turística en el país

Regresa al Seminario el concurso 15x15

Quince minutos de pura adrenalina caracterizó al concurso 15x15, dedicado al XV Aniversario del Grupo Excelencias en Cuba, que se celebró en la última jornada del IV Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet. El reto para los competidores era preparar, en apenas 15minutos, un entrante y un plato principal, y maridarlos con vino.

La Academia Iberoamericana de Gastronomía elogia avances de la restauración cubana

Alfonso Marín Caffarena, Secretario General de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, elogió el avance de esa actividad en Cuba, la cual -apuntó- ha dado pasos de gigante. Destacó la actual oleada de grandes chefs y la formación de profesionales de la cocina, como base de la revolución gastronómica propiciada por la apertura de tantos restaurantes  o paladares que sacan a la luz una nueva dimensión del disfrute para los visitantes.

De La Estancia, vinos plenos 2014 y cócteles con cerveza Corona

Una presentación exclusiva de Alimentos y Bebidas La Estancia se realizó durante el IV Seminario Gastronómico Excelencias Gourmet que concluye este viernes en el capitalino hotel Meliá Cohiba. También en la jornada vespertina  hubo una demostración de Cócteles con Cerveza Corona y un taller que concluyó con la degustación de vinos plenos para beber en 2014, de acuerdo con la profusa explicación del sommelier internacional René García Valdés.

¿Vajillas en la era de la libertad culinaria?

Cada plato pudiera ser considerado una página en blanco donde cada chef o profesional de la cocina moldea, a su conveniencia y, sobre todo,  en función del más exigente gusto del cliente, los alimentos de mayor aceptación y complacencia posibles, siempre que respeten las condiciones elementales y regulaciones preestablecidas en esta materia. Así reflexionó Erick García, de Arcoroc-Alianza and Company, durante su conferencia sobre las nuevas tendencias en la vajilla en el IV Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet.

Un menú de lujo en el IV Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet

Mucho complació a los comensales el almuerzo-degustación correspondiente al segundo día del IV Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet.Tras un vino espumoso de bienvenida, un Cava Seguras Viudas Brut, distribuido por UCSA Freixenet, le correspondió el turno a una empanada de avestruz al estilo argentino, elaborada con productos de la empresa Flora y Fauna, que dejó más que satisfechos a los invitados y participantes.