El festival PortAmérica 2025 reunirá música, sostenibilidad y cocina con Estrellas Michelin en un evento único en Galicia. Descubre sus menús, chefs y compromiso social.
Tomás Ucha Altamirano, jefe de sumilleres en el triestrellado DiverXO nos habla del vino Do Ferreiro Adina 2018, de bodegas Gerardo Méndez
El butelo es un embutido tradicional originario de la región de Galicia, en el noroeste de España.
El Bean to Bar revitaliza la tradición chocolatera en Galicia. Guillermo Villafañez apuesta por cacao de origen y procesos artesanales para un sabor único.
Javier Olleros presenta en Madrid Fusión la cocina sostenible de Culler de Pau, con un menú de proximidad que reivindica la naturaleza y la creatividad.
El mayor evento del veganismo y la sostenibilidad regresa los días 26 y 27 de octubre al recinto ferial Ifevi de Vigo, en Galicia. Tras una tercera edición desarrollada en Madrid, Vegana.gal 2024 vuelve a su región habitual con el fin de proveer un punto de encuentro para proyectos sostenibles en favor de un estilo de vida respetuoso con los animales y el medio ambiente, reuniendo a emprendedores y marcas del sector.
Conversamos con Lucía Freitas, cocinera gallega propietaria de A Tafona con 1 estrella Michelin, 2 soles Respsol y 1 Sol Sostenible, en Chef on Fire. La cocinera alaba la organización de esta iniciativa que ha llegado por primera vez a Madrid y nos cuenta con una gran sonrisa que, cocinar con fuego es de las cosas que más felices le hacen.
Por toda España, es conocida Galicia por sus impresionantes paisajes verdes y neblinosos, pero también por su Atlántico azul oscuro, repleto de una de las materias primas más privilegiadas del país. La gastronomía gallega es sin igual en España y ¿qué mejor momento que celebrar el Día de Galicia que poniendo en la mesa su comida más típica?
Siete tapas, siete cocineros y siete ciudades, una apuesta de Turismo de Galicia por la promoción del turismo urbano aderezada con su oferta gastronómica.
La gastronomía española es una de la más ricas del mundo por la exquisita calidad y variedad de sabores, colores y aromas de sus productos. Desde las tapas hasta los platos más tradicionales del país, la gastronomía española ofrece un amplio abanico de experiencias culinarias para complacer y conquistar hasta al paladar más exigente. Así lo demuestra el reconocimiento internacional a los cocineros españoles y a su cocina.
La Casa de Galicia en Madrid ha presentado ‘Hermanos de Leche’ - Irmáns de Leite, en gallego - , una campaña que busca dar a conocer, fuera de la comunidad gallega, la calidad de sus quesos con Denominación de Origen Protegida.
El pan de Cea es un producto gastronómico artesanal de Galicia, España, elaborado con harinas autóctonas y técnicas tradicionales. Cuenta, desde 2004, con la Indicación Geográfica Protegida, lo que garantiza su autenticidad y calidad.
En Salón Gourmets hay productos que sorprenden. Es el caso de la Seta Shiitake que, originaria en Japón, podemos ver cultivada en las montañas gallegas. Para descubrir más sobre ellas hablamos con Ángeles González, gerente y creadora de Shiitake Trives.
Tras efectuarse este 21 de marzo el certamen Mejor Cocinero de Tapas de Galicia, en una gala showcooking celebrada en Santiago de Compostela, ya se conocen los ganadores.
Lydia del Olmo y Xosé Magalhães lideran el restaurante Ceibe, reconocido por su representación de Galicia desde los fogones y sus menús. Como participantes en HIP 2023, ofrecieron una ponencia y además, Excelencias se acercó a ellos para conocer más sobre las características del restaurante, su sabor, y lo que significó para ambos ganar una estrella Michelín el pasado año.
El 21 de marzo se efectuará la final del certamen Mejor Cocinero de Tapas por Galicia en una gala showcooking, que tendrá lugar en el Hotel Monumento San Francisco, en Santiago de Compostela.
