gastronomía mexicana

La Mesa de Moctezuma ahora en España

La Mesa de Moctezuma. Los alimentos que Mesoamérica dio al mundo, es un proyecto expositivo y culinario que nos transporta con sus aromas al momento en que Moctezuma y Hernán Cortés se conocieron hace ya 500 años, en Tenochtitlán, la capital del imperio azteca, hoy Ciudad de México.

Punto MX, el mejor restaurante mexicano en España

Muy pocos restaurantes mexicanos en el mundo, pueden presumir el tener una estrella Michelin. España tiene sólo uno y es Punto MX, ubicado en General Pardiños, esquina con Ayala.

Pablo Lázaro: "Todos los días continúo aprendiendo"

Excelencias Gourmet tuvo el placer de conversar con Pablo Lázaro acerca de su experiencia como Chef Ejecutivo del Hotel Desire Riviera Maya Pearl Resort. ¿Cuál ha sido tu experiencia trabajando en Desire Riviera Maya Pearl Resort? Es una experiencia totalmente distinta a todas la que he vivido, nuestro huésped es muy exigente, maduro y conocedor, eso hace sacar lo mejor de mi en el tema culinario.

Alan Banda Huatay: "Cada ingrediente tiene su propia esencia"

El Chef Alan Banda Huatay quien es originario de Cajamarca, Perú y Chef Ejecutivo del restaurante Inti Beach en Playa del Carmen, México nos cuenta acerca de su experiencia trayendo la cocina peruana al país cuando recién se daba a conocer al mundo; en estos 10 años en el país ha venido mostrando nuevas experiencias en sabores y olores resaltando la gastronomía del Perú.

Jesús Escalera: Irse a ciegas por un proyecto dulce

"Me agarró de sorpresa la elección como mejor repostero de Latinoamérica"; eso comenta Jesús Escalera, con brillo de ilusión en sus ojos, cuando hablamos sobre la experiencia de haber obtenido tal distinción en la celebración de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2018 (Latin America's 50 Best Restaurants).

La pasión por la cocina define a Adrian Peregrina

Excelencias Gourmet conversa con Adrián Peregrina, chef ejecutivo del Hotel Temptation Cancún.

Coahuila: Vino bueno y en abundancia

La historia del vino en América se inició hace 422 años en Parras de la Fuente, pueblo mágico de impesionante belleza, que pertenece a Coahuila, en México y que fue merecedor del Premio Excelencias 2018.

Atelier: Uniendo lazos con arte, gastronomía y tradición

Atelier es capaz de provocar gratos recuerdos y excelentes impresiones en los comensales que lo visitan. Los manjares que ofrece el restaurante seducen a quienes lo visitan. Allí no se cocina, allí se hace arte cocinando.

Cuba y México, una mezcolanza mágica

El estrecho vínculo entre México y Cuba se puso de manifiesto en la donación de libros realizada a la Biblioteca Alfonso Reyes de la Casa del Benemérito de las Américas Benito Juárez, situada en La Habana Vieja, Cuba, por el proyecto Design Week, plataforma líder de arquitectura y diseño en México.

La mexicana Daniela Soto-Innes se convierte en la Mejor Chef del Mundo en 2019

La chef Daniela Soto-Innes fue elegida este miercoles 24 de abril como la mejor del mundo en 2019 por The World's 50 Best Restaurant. La prestigiosa lista reconoció el excelente trabajo que la mexicana hace en Cosme y Alta, dos de los restaurantes más exitosos en Nueva York.

Bacanora, un alcohol solo para valientes

Álamos, Pueblo Mágico en el estado de Sonora México, posee una bebida hecha de agave con denominación de origen: Bacanora.

De México su majestad el taco

No se puede hablar de México sin nombrar a su majestad el taco, esa tortilla hecha de harina de maíz o bien de harina de trigo, esta última hablando del norte de México.

Record Guinness-Rosca-de-Reyes-mas-grande-del-Mundo

Saltillo logra Récord Guinness por la Rosca de Reyes más grande del mundo

El Récord Guinnes por la Rosca de Reyes más grande del mundo la cual midió 2 mil metros, fue alcanzado en el municipio coahuilense de Saltillo. La iniciativa estuvo encabezada por el ayuntamiento municipal y la Universidad Vizcaya de las Américas, en colaboración con el gobierno de Coahuila, empresarios, voluntarios y la sociedad civil.

Fallece la chef mexicana Patricia Quintana

Patricia Quintana, una de las principales promotoras de la gastronomía mexicana, falleció este 27 de noviembre a los 72 años de causas naturales, según dió a conocer su familia en un comunicado.

Gastronomía poblana, expresión culinaria con sabor a México

Hablar de la cocina mexicana es inconcebible si no se habla de la cocina poblana, el mestizaje de elementos indígenas, españoles y asiáticos. Es muy vasta, rica y variada; tiene la peculiaridad de representar no solo a la ciudad o al estado, sino a México entero.

Pedro Evia: Un "Lord" yucateco de las cocinas en La Habana

Pedro Evia Puerto tiene un porte de lord inglés y después de conocerlo confirmé esa primera impresión.

José Manuel Baños: Desde México hasta Cuba sabroso y bonito...

Se imagina montando motocicleta en un atardecer por el Malecón. Esa es una de las actividades más allá de la cocina, que más relaja al chef mexicano José Manuel Baños. Amante confeso de Cuba, de La Habana, una ciudad que calificó como detenida en el tiempo pero cargada de hospitalidad y buena vibra.

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Ismael Martínez: La pasión y búsqueda constante del cóctel perfecto

La Habana, en el escenario de la III edición de las Fiestas Patrias mexicanas organizadas por el grupo hotelero Meliá Cuba se convirtió en el nicho de las elaboraciones del mixólogo mexicano Ismael Martínez Verá. En entrevista con Excelencias agitó respuestas, combinó palabras y sensaciones, como si de un cóctel clásico para beber con "excelencia" se tratase.

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México y Cuba: una fiesta de tradiciones

Las Fiestas Patrias Mexicanas, se celebran en Cuba, en un espléndido y colorido evento organizado por Meliá Cuba, que se desarrolla desde 11 de septiembre y hasta el día 15 en los hoteles Tryp Habana Libre y Meliá Cohíba. Esta tercera edición cuenta con un amplio programa de actividades que llena ambas instituciones de deliciosas degustaciones culinarias y de coctelería, de música y bailes tradicionales de la nación centroamericana y muchas sorpresas más.

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Saborea las Fiestas Patrias Mexicanas junto a Melía Cuba

La celebración de las Fiestas Patrias Mexicanas, organizada por Melía Cuba, se desarrolla desde este 11 de septiembre y hasta el día 15 en los hoteles Tryp Habana Libre y Meliá Cohíba. Esta tercera edición cuenta con un variado programa de actividades en el que confluyen las culturas de México y Cuba. Los participantes en el evento pueden disfrutar de de degustaciones culinarias y de coctelería, música tradicional, bailes y mucho más.