3 Cócteles con Té

Creado: Dom, 27/01/2019 - 12:10
Autor:
Credito
Marcos Dopaso Rodríguez
Categoría
Te-cocteles

La infusión de las hojas y brotes de la planta del té (Camellia sinensi) , también ha llegado al mundo del bar, especialmente el negro y el verde. No solo engrosa las cartas en sus variantes originales sino que ha pasado a formar parte de algunas mezclas, junto a bebidas espirituosas, cremas y licores. Entre las más conocidas se pueden mencionar las mezclas con ron, brandy, cognac o whisky.

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Pero a excepción de algunos países como China y Japón, en la coctelería internacional aún no existe un gran formulario de recetas que empleen este ingrediente, como sí sucede con el café, ya sea frío o caliente. Sería bueno reflexionar sobre ello y que los bartenders comenzaran a incluirlo en sus nuevas creaciones.

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3 Recetas con Té

Soldador

Variedad: En su propio recipiente.
Características: Caliente.

Ingredientes

  • 1 cda de azúcar
  • 1 rodaja de limón
  • 3 onz de té caliente
  • 1 ½ onz de ron extra seco

Preparación

  • Diluir el azúcar en la infusión caliente.
  • Agregar el ron y revolver con una cucharilla.

Presentación: En un vaso old fashion, aunque también se puede servir en una taza para infusión. Se acompaña de una rodaja de limón.

English Cobbler

Variedad: Revuelto.
Característica: Dietético-energético.

Ingredientes

  • 60 ml de ron
  • 30 ml de té
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de zumo de limón

Preparación

  • En el vaso de mezclar, verter todos los ingredientes con hielo en cubitos.
  • Revolver y servir.

Presentación: En un vaso old fashion o copa de vino, con más hielo en cubitos. Decorar con frutas de estación. Acompañar de pajillas y una cucharilla.

Soja Drink

Variedad: Batido.
Característica: Dietético-energético.

Ingredientes

  • ½ té
  • ½ leche de soja
  • 5 gotas de cognac

Preparación

  • Agitar los ingredientes en la coctelera con cubitos de hielo y servir.

Presentación: En un vaso tubular de 10 onz. Servir frío con revolvedor y pajillas.

Fuente: Revista Excelencias Gourmet No. 58

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Marcos Dopaso Rodríguez