Cada 18 de diciembre el tradicional cochinillo asado, aquel que tiene corteza crujiente y melosa carne. Al pensar en esta receta, se asocia con el típico segoviano, cortado con un plato. También es una elaboración común en la temporada navideña.
Debido a lo anterior, celebramos su día compartiéndoles una receta para elaborar cochinillo asado:
Ingredientes:
Te sorprenderás, son solo tres:
- 1 cochinillo de en torno a 5kg
- manteca de cerdo
- Sal gorda
Elaboración:
- Untar la manteca y la sal gorda por toda la piel.
- Es recomendable tapar con papel de plata las orejas y el rabo para que no se quemen.
- Usar una rejilla y una bandeja de horno, para colocar el cochinillo encima. En la bandeja del fondo, añadir un vaso de agua para que siempre haya un líquido y mantenga la humedad del horno.
- En el horno, previamente calentado a 180ºC, cocinar durante una hora y media, hasta que se haya dorado.
- Voltear y dejar cocinar el cochinillo otros 45 minutos.
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Credito
Redacción Excelencias Gourmet
