TheFork Awards son premios que distiguen al entorno de la restauración de la gastronomía española, ya sea porque son los restaurantes más prometedores, o hayan tenido nuevas aperturas o renovaciones.
La celebración de este año tuvo lugar en la Galería de Cristal del Ayuntamiento de Madrid y contó con la presencia de 39 restaurantes nominados.
En la elección de "la mejor apertura del año anterior", la selección se realiza a partir de las sugerencias de chefs con estrella Michelín. En el transcurso de la ceremonia, se dio a conocer la mejor apertura del año, elegida por votación popular de entre los 39 nominados: el restaurante Amar Barcelona.
Amar Barcelina fue reconocido con el People’s Choice Award, la mejor apertura de 2022 según la votación del público. Este restaurante se encuentra en el hotel Palace Barcelona, el establecimiento con cinco estrellas más antiguo de la ciudad. Encargado de la propuesta gastronómica está Rafa Zafra. Este premio pone en valor, una vez más, la brasserie de lujo de El Palace Barcelona y Raza Zafra, que naciera con la voluntad de apostar por un modelo en el que historia y
modernidad evolucionen en paralelo o, en palabras del propio chef, por “la ‘casualización’ del lujo en un entorno único y elegante”.
La carta de Amar Barcelona lleva el sello de Rafa Zafra, así como el de su amor por los productos del mar, con productos fetiche para Zafra como el caviar y las ostras, pero también con guiños a los clásicos que formaron la carta del que fuera el Ritz de Barcelona, hoy El Palace Barcelona, o a la cocina tradicional catalana.
