Tras la celebración de la Gala de la Guía Michelin este martes en Barcelona, Javier Aranda renueva su Estrella Michelín de la mano de su restaurante Gaytán.
Este galardón lo ha mantenido desde 2016, año en el que abrió Gaytán, lo que supone el reconocimiento durante ocho años consecutivos del restaurante, posicionándolo en la élite de la gastronomía.
Las creaciones de Javier Aranda, director de orquesta de un equipo de profesionales de alto nivel, han hecho de Gaytán uno de los restaurantes de referencia nacional e internacional, de la mano de una propuesta creativa distinta, donde la elegancia, la perfección y la sutileza se encuentran con la tradición de los sabores, respetando al máximo el producto.
“Es un auténtico honor renovar la Estrella un año más”, afirma Javier Aranda. “Es un reconocimiento al trabajo, al esfuerzo y a la ilusión que todo el equipo ponemos cada día en el restaurante. Esto y la satisfacción de nuestros clientes es lo que nos impulsa a crear y mejorar cada año”.
Un espacio donde Aranda invita con una propuesta “de raíces”, pero marcada por “la sutileza, la técnica y la cocina de vanguardia”. Todo ello entremezclado con un ritual de cocina de escena in situ perfectamente orquestado para dar como resultado la experiencia y el bocado perfectos.
Con tan solo 27 años, Javier Aranda se convirtió en el chef más joven del mundo en conseguir una Estrella Michelin con su restaurante La Cabra, para sumar en 2016 esta segunda estrella para Gaytán, con la que repite distinción este 2023.
