Este 16 de noviembre se presentó en Madrid el libro El sueño del café, en el que Andrea Illy (actual directo de la compañía que lleva su apellido, illycaffè) plasma el viaje de su familia y de la compañía a través de la historia para llegar a cumplir el sueño de su nonno Francesco, fundador de la casa: ofrecer al mundo el mejor café.
Durante el acto de presentación, celebrado en el club Around Madrid, el Director General de Illy España y Portugal Massimo Saggese afirmó que el libro "cuenta la esencia de una familia que ha tenido éxito, la historia de una familia que se ha dado a conocer por su ética, por sus valores empresariales, y por su perenne decisión de innovar".
Ciertamente la familia Illy tiene, desde que Francesco Illy fundara la compañía en 1933, la misión de embelesar con su café a aquellas personas sensibles que quieran y sepan apreciar la cremosidad, el aroma, y el sabor del grano tostado. Illy organiza esta misión en tres pilares principales:
- El primero es el bienestar que esta benbida genera, tanto en el consumidor final como en el productor que vende sus granos a Illy por un 30% más del precio habitual de mercado.
- El segundo es la innovación y tecnificación del café, con el objetivo de ayudar a conservar más aromas y sabores en la taza. La primera de estas innovaciones, y el motivo por el que Illy se centra en este ámbito, la hizo Francesco Illy en los años 30: la presurización de las cafeteras. Así, en las cafeterías se pasó de tener que hervir una cafetera completa y servir varias veces del mismo recipiente a poder ofrecer a cada cliente una monodosis de café recién hecho.
- El tercero y último es la exaltación de la calidad por la belleza, siguiendo el lema de que "una cosa no es buena si no es bella, y una cosa no es bella si no es buena". Por tanto, Illy decidió fundar en 1992 la Illy Art Collection. En palabras de Andrea Illy, "el arte se volvió un lenguaje para Illy".
Andrea Illy, por tanto, es un hombre poético. Además de presentar los elementos centrales de la compañía cafetera, explicó la belleza y química que él ve en una taza de esta bebida. Afirmando que "el café es el elixir de la felicidad y la bebida de la modernidad", explicaba que el objetivo de todas las innovaciones (técnicas y estéticas) de Illy es mejorar la experiencia de los bebedores de café. Conseguir que el aroma se quede en la taza un minuto más de la media, que el sabor perdure en el paladar y premie al cerebro con ramalazos felices… Ése sería, para los Illy, el verdadero premio.
En El sueño del café, por tanto, se entremezclan historias de la capacidad de emprendimiento de un joven soldado en Trieste en 1933, de visión de futuro, de familia y amor… Y de pasión por esta bebida, por crear un producto cafetero excelente y reconocido; pasión plasmada en el dicho familiar de los Illy "una taza de café tiene que generar una sonrisa". El placer, la salud y la sostenibilidad son los elementos que hacen del café una bebida, una parte de la vida y de la rutina de millones de personas, con infinito valor. Está disponible en más de 100 librerías en España y Latinoamérica, y en las tiendas oficiales Illy.
