La Mostra de Cuina del Pinós es una celebración anual con la cual se busca homenajear a la mejor cocina tradicional de la región. Este año desarrollará su XXIIIª edición a partir del martes 20 de febrero, justo después de las celebraciones de sus orígenes como pueblo con el Día del Villazgo. Tendrá lugar del martes 20 de febrero al domingo 25, así como durante el fin de semana siguiente (1, 2 y 3 de marzo).
De acuerdo con la información ofrecida en su página web, la Mostra de Cuina tiene como principal objetivo promocionar y ofrecer un impulso al sector hostelero de nuestra localidad. Se resalta la calidad de la cocina más tradicional elaborada con producto local y de temporada.
El evento será posible gracias al esfuerzo conjunto de las Concejalías de Desarrollo Local, Comercio y Turismo, el Ayuntamiento de Pinoso y los restauradores de la localidad.
"Queremos que este evento siga siendo un referente en la provincia, porque nos permite dar a conocer la gastronomía local, poniendo en valor el trabajo del sector hostelero y los sabores tradicionales, a través de menús elaborados con mucha ilusión y, sobre todo, con mucho sabor", fueron las palabras de Lázaro Azorín Salar, Alcalde del Excmo. Ayuntamiento de Pinoso.
"Este evento se ha convertido, tras 23 ediciones, en cita obligada para quien sabe apreciar lo bueno de una gastronomía que habla de calidad y de tradición culinaria basada en el saber de nuestras madres y abuelas, que han sabido recoger el testigo de sus antepasados y han puesto al día platos tan sabrosos como los que se darán a degustar estos días, como la gachamiga, el cocido con faseguras, los ajos pinoseros con su “picat”, y los platos más conocidos, los gazpachos y el arroz con conejo y caracoles", fueron las palabras de Neus Ochoa Rico, Concejala de Desarrollo Local, Comercio y Turismo.
La gran novedad de este año es la expansión del espacio del evento, con la inclusión de puestos de la zona comercial y tres stands dedicados a la degustación de embutidos, pastas y vinos, todo ello ubicado en la emblemática plaza de España.
Además de disfrutar de los platos típicos de la cocina pinosera, se podrá maridar con los mejores vinos de la región, embutidos artesanales y deliciosas pastas caseras.
En esta edición participan los restaurantes: Alfonso, El Timón, La Torre y El Poli. En estos, cada día, protagonizará el menú un plato señero de la gastronomía pinosera, como viene siendo habitual. Así, el martes se servirá la sencilla y sabrosa gachamiga, para el miércoles se cocinarán fasegures, el jueves será el día de los ajos pinoseros, el viernes se servirán los gazpachos y el sábado se servirá el arroz con conejo y caracoles, dejando el domingo para menú degustación.
Además, cada restaurante ofrecerá cuatro entrantes distintos cada día, junto a estos también habrá entrantes fijos que son láminas de embutido pinosero y pipirrana. Y el menú se completa con postres de la casa, pastas pinoseras y vino de Pinoso.
Este año, el evento gastronómico está apadrinado por el chef italiano Ferdinando Bernardi, quien ha emprendido hace poco su proyecto personal Casa Bernardi en Benissa.
